Michelin o slovenskem zelenem zaledju: čudež odličnosti na mizi

Gostilna Vovko je že skoraj 50 let stalnica slovenskega gostinstva. Danes jo vodi Rok Vovko; z gostinstvom pa sta začela njegova starša Marina in Anton Vovko, ki sta leta 1977 odprla gostilno, posvečeno dobri hrani in vinu. Nahaja se v Brusnicah, na jugovzhodu Slovenije, ob vznožju Gorjancev, s vojo ponudbo pa prizadevajo na kulinarični zemljevid postaviti tradicionalne Dolenjske jedi in surovine.

Vrhunske podeželske gostilne so hrana za dušo, telo in popoln užitek. Točno taka pa je tudi je brežiška družinska Ošterija Debeluh, ki je svoja vrata odprla leta 2002. V Debeluhu kuha chef Jure Tomič, ki slovi po vrhunski kuhinji Ta je preprosta, izčiščena, sezonska, pa vseeno vedno z vsaj kančkom presenečenja. Na krožniku so tako običajno le tri do štiri vrhunske sestavine, ki jih z izjemno domiselnostjo in znanjem predela v avtorske krožnike. Stalnica in glavni v njegovi kuhinji je žar, ki ga chef uporablja z odliko.

Vabljeni k branju in spoznavanju kulinarične ponudbe Dolenjske.

V Michelinovem vodniku za Slovenijo za leto 2023 je sicer skupno 59 slovenskih restavracij. Več o razglasitvi izbora 2023 v medijskem središču STO.

Preberite več:

Michelin

Taste Slovenia

Sledite Michelinovim zvezdicam po Sloveniji

Vir: Michelin Guide 

Nazaj na novice