MICHELIN-ova video zgodba o edinstveni kulinariki kuharskega mojstra Tomaža Kavčiča

Tomaž Kavčič predstavlja četrto generacijo gostincev v družini, zato njegove jedi izhajajo iz spominov na otroštvo, na zapuščino none in mame, in spoštovanja tradicije Vipavske doline. Nono ga je naučil, kaj so dobre lokalne surovine, zato jih Tomaž še vedno nakupuje sam. Pri njihovi pripravi jih skrbno in z velikim občutkom za kreativnost pripravi tako, da nastane estetska umetnina, ki spominja na dela slavnih kubistov. A čeprav so pri njem goveja juha, jota, potica ali štrudelj razstavljeni in sestavljeni v povsem drugačno obliko, vino pa je lahko hrustljavo, je na prvem mestu še vedno okus, ki ostaja osnoven.

Tomaž pravi, da je najsrečnejši, ko človek vstopi v njihovo hišo kot gost in odide kot prijatelj. Poleg kakovostnih surovin mu je izjemno pomemben človeški odnos. Po njegovem mnenju se Slovenci od mnogih razlikujemo prav po pristnosti, srčnosti, entuziazmu in dostopnosti.

Gostilna pri Lojzetu je imetnica Michelinove zvezdice že od prve razglasitve Michelinovega izbora za Slovenijo, torej od leta 2020. Ponaša se s štirimi kapami Gault&Millau ter je uvrščena na seznam 50 Best Discovery za Slovenijo.  Gostilna pri Lojzetu je kot prva v Sloveniji pridobila znamko Slovenia Green Cuisine, ki jo Slovenska turistična organizacija podeli restavracijam vključenim v Zeleno shemo slovenskega turizma.

Vabljeni k ogledu portreta Tomaža Kavčiča in Gostilne pri Lojzetu.   

Več informacij o Michelinu v Sloveniji je na voljo na povezavi.  

Nazaj na novice