Skoči na vsebino Kazalo strani

Zgodbe iz Slovenije

Večer EKO okusov Slovenije

Večer EKO okusov Slovenije

Na gradu Rajhenburg se je v sredo, 25. oktobra odvil Večer EKO okusov Slovenije, kjer je moči združilo 7 slovenskih vrhunskih kuharjev. Postregli so jedi z lokalnimi ekološkimi surovinami v družbi slovenskih ekoloških vin in sokov. Ob tej priložnosti je bila predstavljena knjiga receptov »EKO okusi Slovenije«. Večer se je odvijal v okviru projekta sodelovanja LAS »EKO Okusi Slovenije«, ki združuje 20 partnerjev iz Slovenije in Hrvaške.

Na Večeru EKO okusov Slovenije so se predstavili kuharji naslednjih restavracij: Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono, Ošterija Debeluh, Gostilna Repovž, Hiša Linhart, Gostilna Rajh, Restavracija Kodila in Restavracija A3.

Ob tej priložnosti je bila na Gradu Rajhenburg predstavljena knjiga receptov »EKO okusi Slovenije«, ki je bila tudi navdih za izbor sestavin dogodka.

Publikacija predstavlja ekološke kmetije, ekološke trgovine in vrhunske kulinarične ustvarjalce ter skrbno izbrane lokalne ekološke surovine iz katerih je moč pričarati vrhunske jedi. Predstavljen je nabor ekoloških surovin in njihova uporaba, tako v vrhunski kulinariki, kot v vsakdanji kuhinji. Podani so enostavni recepti kulinaričnih mojstrov, ki jih boste želeli pripraviti tudi sami. Publikacija predstavlja 5 LAS območij in vsako območje nosi posebne značilnosti in tipična lokalna ekološka živila. Skozi recepte in jedi se sprehodite skozi vse letne čase s poudarkom na sezonski pridelavi. Recepte so pripravile najboljše kulinarične hiše v Sloveniji z namenom, da bralce nagovorijo, da jih pripravijo tudi sami.

Večer je potekal v organizaciji CPT Krško s partnerskimi restavracijami in v sodelovanju z Regionalno razvojno agencijo Posavje, kot vodilnim partnerjem LAS Posavje in s partnerji iz Vipavske doline, Gorenjske, Goričkega in hrvaške Istre. 

Dogodek je potekal v okviru projekta sodelovanja LAS »EKO Okusi Slovenije«, ki se izvaja od  oktobra 2022,  z njim  pa se uresničujejo cilji EU Strategije »od vil do vilic« in Strategij lokalnega razvoja na območju sodelujočih štirih slovenskih in enega hrvaškega LAS. Navedeni projekt je bil za sofinanciranje odobren junija 2022 in sicer s strani Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja, ki upravlja Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja (EKSRP).

Namen projekta »EKO Okusi Slovenije« je povezovanje ključnih deležnikov: ekoloških kmetij, trgovin s ponudbo ekoloških surovin, ponudnikov vrhunske kulinarike in nosilcev regionalnega razvoja in turizma, ki nudijo podporno okolje. Ekološka živila predstavljajo najkvalitetnejšo surovino za vrhunsko kulinariko. A vendar, so le-te v mnogih primerih premalo vključene v kulinarično ponudbo.  Povezovanje ekoloških kmetij z ekološkimi trgovinami in vrhunskimi kuharji je ključnega pomena, saj omogoča povečanje potrošnje lokalnih ekoloških živil, ohranja tradicionalne jedi in jih plemeniti z modernim pristopom, hkrati pa trajnostno skrajšuje dobavne verige, prispeva k oblikovanju novih tržnih poti ter krepi prepoznavnost in pomembnost najboljših slovenskih surovin.

Z ekološkim kmetovanjem vsi deležniki pomembno prispevajo k doseganju okoljske trajnosti, saj gre za način kmetovanja, ki ob pridelavi visoko kakovostne in varne hrane, pomembno prispeva k zagotavljanju javnih dobrin, ohranjanju kulturne kmetijske krajine in varovanju celotnega okolja. Bodimo ponosni in srečni, da lahko jemo kvalitetno, zdravo in najboljše, kar ponuja slovensko podeželje!

Namen projekta je povečanje prepoznavnost ekoloških kmetij in zanimanje za slovenske kulinarične jedi iz ekoloških surovin. 

V sklopu projekta so že bile in še bodo izvedene številne aktivnosti, ki bodo pripomogle k večji uporabi lokalnih ekoloških surovin: od nakupa opreme in tehnoloških nadgradenj ekoloških kmetij, nabora ekoloških kmetovalcev, vzpostavitev registra eko kmetij, razvoja kulinaričnih jedi in receptov do razvoja novih kulinaričnih doživetij, različnih dogodkov, delavnic in obiskov dobrih praks.

V projekt je povezanih 20 projektnih partnerjev:

Vodilni partner:  LAS Posavje – VP RRA Posavje

Partnerji: Center za podjetništvo in turizem Krško, Mestna občina Krško, Kmetija Repovž, Jože Repovž, Kmetija Omerzu, Manca Omerzu, Evrosad d.o.o. Krško, Debeluh d.o.o., LAS Vipavska dolina – VP ROD Ajdovščina, Kmetija Kristjan Vidmar, Okusi, gostinstvo in turizem , d.o.o., LAS Gorenjska košarica – VP BSC, poslovno podporni center, d.o.o., Kranj, Javni zavod Turizem in kultura Radovljica, Kmetija Vegerila, Klasa d.o.o., LAS Goričko 2020 – VP Bistra hiša Martjanci – Smart House Martjanci, Bistra hiša Martjanci – Smart House Martjanci (zasebni zavod), Pribinovina d.o.o., Kodila d.o.o., Tanja Pinterič s. p. P.E. Gostilna Rajhin LAG Južna Istra

Več o projektu

Projekt »EKO okusi Slovenije« je sofinanciran s pomočjo Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja: Evropa investira v podeželje. Za vsebino je odgovorno partnerstvo projekta. Organ upravljanja, določen za izvajanje Programa razvoja podeželja RS za obdobje 2014-2020, je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Vir in foto: CPT Krško

Urednica TTA novic:

mag. Livija Kovač Kostantinovič, domači PR
tel.: 01 589 85 65
e-naslov: livija.kovac(at)slovenia.info

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o dogajanju v slovenskem turizmu. Z naročilom na novice TTA boste tedensko prejemali najnovejše poslovne novice s področja turizma in druge aktualne informacije.

Deli s prijatelji

Ta vsebina ni na voljo v ruskem jeziku.

Prosimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.