Ana Roš z ekipo v Tasmaniji ročno izdelala 8000 kobariških štrukljev

Na kulinaričnem festivalu Winter feast bo Ana kuhala kar 8 dni. Gostje bodo lahko okušali kulinarične presežke, preplet slovenske in tasmanske kuhinje, ki jih bo mojstrica ustvarila iz izključno tasmanskih sestavin. Vnos živil je v Avstralijo namreč prepovedan, zato so nekatere začimbe in zelenjavo po Aninih navodilih posadili že pred pol leta. 

Edinstvenost dveh krožnikov, ki jih bo Ana Roš z ekipo ustvarila na festivalu, je v Kobariškem štruklju. Ekipo je čakal izjemen podvig, saj so morali pripraviti kar 8000 teh dobrot, kar je za njihovo majhno šest člansko ekipo precejšen izziv, uporabili pa so izključno tasmanske sestavine. 

Ana je o ambicioznem podvigu dejala: "Izziv, da na festivalu pripravimo 8000 kobariških štrukljev, je bil vznemirljiv in zahteven. Resnično kaže strast in predanost naše ekipe. Z uporabo izključno tasmanskih sestavin, spoštovanjem lokalne kulinarične tradicije smo gostom zagotoviti pristno doživetje." Na drugem krožniku bodo predstavljeni zimski listi pečeni na odprtem ognju, fermentirana krema rža in modrega sira, topinambur, Tasmansko jabolko, zabela napol sušenih sliv in kruhovega tamarija, pikantni orehi in divji hren. 

Ana Roš s svojim vestnim pristopom in uporabo lokalnih sestavin izraža predanost ohranjanju kulinarične dediščine, jo s svojo domilsljijo dodela in ji tako daje nove dimenzije, hkrati pa sprejema posebnosti tasmanske kulinarične kulture. "Biti častni gost na festivalu Winter Feast na Tasmaniji je izjemno," je dejala Ana Roš. "Vesela sem, da bomo z ekipo lahko obiskovalcem festivala predstavili bogate in pristne okuse, ki izhajajo iz  tradicionalne slovenske kuhinje ter vključili lokalne tasmanske sestavine in tako ustvarili nepozabno kulinarično doživetje."

Festival ponuja edinstveno združitev kulinaričnih in umetniških izrazov ter navdušuje domišljijo in brbončice obiskovalcev, ki naj bi jih bilo okoli 300.000 iz celega sveta. S sodelovanjem Ane Roš festival obljublja izjemno gastronomsko pustolovščino, ki slavi kulturno raznolikost in kulinarično odličnost.

Ana ne bo kuhala sama, pri pripravi jedi se ji bo na osrednjem prostoru Winter Feast pridružil Rodney Dunn in njegova ekipa iz Agrarian Kitchen, enega najbolj zanimivih restavracijskih projektov v Avstraliji, znanega po samozadostni pridelavi zelenjave in minimalni količini zavržene hrane, njihov rženi miso in kruhov tamari pa je Ana vključila tudi v svoje ustvarjanje.

Foto: osebni arhiv Ane Roš

Nazaj na novice