Kar dva chefa tradicije po izboru Gault&Millau Slovenija za leto 2023 in veliko zvezd domače gastronomije

Gault&Millau Slovenija je sedem posebnih nagrad podelil osmim ustvarjalcem, med prejemniki sta namreč kar dva chefa tradicije, ki sta navdušila s svojim spoštovanjem in negovanje slovenske kulinarične tradicije. Chef Ivica Evačić (Restavracija Hotela Marina, Izola) in chef Matej Tomažič (Majerija, Slap) oba prihajata iz primorske regije in nosita pomembno poslanstvo; ohranjanje bogate kulinarične dediščine regije, tesne povezave z lokalnimi kmetijstvom in surovinami, živili ter tudi tesne povezanosti z lokalno skupnostjo oziroma socialnim okoljem. Izbrati dva posebna nagrajenca znotraj ene kategorije ni neobičajna praksa Gault&Millau družine: »Slovenija je že tako tesno povezana s svojo tradicijo, a ko dva posameznika tako navdušita s svojo ljubeznijo do tradicije, med njima ne gre izbirati, temveč nagraditi oba,« je dejala Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija.

To, da so v Gault&Millau Slovenija podelili dva naziva chefa tradicije, pa ni edina osvežitev letošnjega leta. Čeprav smo vajeni, da Gault&Millau praktično vsako leto uvede kako novost, je letošnji izbor nagrajencev nov zalet slovenski gastronomiji. 

»Letošnji nagrajenci, pa tudi izdaja vodnika sta lep odraz tega, da naši inšpektorji vsako leto natančno »prečešejo« celo Slovenijo in odkrivajo, kaj novega nam ima ponuditi,« pravi Mira Šemić. »Ponosni smo na vse naše že etablirane gostince, natakarje, sommelierje, ki iz leta v leto ohranjajo svojo kakovost in vrhunskost svojih restavraciji, a prav tako nas navdušujejo nova imena, ki si pot v slovensko in mednarodno gastronomijo šele utirajo. V Gault&Millau Slovenija smo prepričani, da je pomemben del našega poslanstva tudi v tem, da te prihajajoče zvezde prepoznamo, jih izpostavimo in spodbudimo njihovo uveljavljenost, saj imajo tako domači kot mednarodni javnosti za ponuditi ogromno dobrega in lepega,« dodaja in pove, da vse od prihoda vodnika Gault&Millau na slovenski trg opažajo nenehno rast slovenske kulinarične ponudbe. Mladi po manjših mestih svojo ljubezen do slovenske gastronomije in njene tradicije razvijajo na svoj, edinstven način, s svežimi pristopi, a praviloma vezani na močne korenine slovenske kulinarike.

Glavni partner izdaje gastronomskega vodnika Gault&Millau Slovenija je kot že vsa leta doslej Slovenska turistična organizacija. Direktorica STO, mag. Maja Pak, je poudarila: »Na STO smo ponosni, da si je Slovenija na globalnem turističnem zemljevidu kljub svoji majhnosti priborila status gastronomske velesile, tudi s pomočjo uglednih vodnikov, kot je Gault&Millau. Ob letošnji izdaji Gault&Millau gurmane z vsega sveta še posebej vabimo k odkrivanju trajnosti zavezanih restavracij z znakom Slovenia Green Cuisine ter tistih, ki stavijo na lokalno, avtentično ponudbo, z znamko kakovosti Gostilna Slovenije. Nenazadnje pa jih z vodnikom spodbujamo, da odkrijejo tudi edinstvena doživetja Slovenije (Slovenia Unique Experiences). Iskrene čestitke vsem prejemnikom prestižnih kap.«

Nagrajenci

Kdo so torej najboljši po izboru vodnika Gault&Millau Slovenija za leto 2023?

Najboljše restavracije:

• Hiša Franko, Staro selo pri Kobaridu, 18/20, 4 kape
• Gostilna Pri Lojzetu, Dvorec Zemono, Vipava, 17,5/20, 4 kape
• Hiša Denk, Zgornja Kungota, 17,5/20, 4 kape
• Ošterija Debeluh, Brežice, 17,5/20, 4 kape
• Restavracija Strelec, Ljubljana, 17/20, 4 kape
• Restavracija Mak, Maribor, 17/20, 4 kape
• Restavracija Pavus, Grad Tabor Laško, 17/20, 4 kape
• Grič, Šentjošt nad Horjulom, 17/20, 4 kape
• JB restavracija, Ljubljana, 17/20, 4 kape
• Restavracija Milka, Kranjska Gora, 17/20, 4 kape

Posebna priznanja

• Chef leta: Janez Bratovž, JB restavracija, Ljubljana
• Chef prihodnosti: Rok Martinčič, Gostilna Jež, Jagnjenica
• Chefa tradicije: Ivica Evačić, Restavracija Hotela Marina, Izola in Matej Tomažič, Majerija, Slap 
• Mladi talent: Kristian Zule, Stara gostilna, Piran
• Najboljši slaščičar: Naser Gashi, Ljubljana
• NajboljšI POP: eVino bar, Ljubljana
• Najboljši sommelier/natakar: Miralem Junuzović, Bistro Štorja, Postojna

Celoten vodnik že na spletu

Sočasno z podelitvijo posebnih nagrad ter razglasitvijo restavracij, ki so prejele štiri kape, pa je na spletni strani Gault&Millau objavljen tudi celoten gastronomski vodnik Gault&Millau Slovenija 2023. Vodnik bo kmalu naprodaj tudi na običajnih prodajnih mestih; na Petrolu in v knjigarni Felix.

Več informacij o ponudnikih, ki so vključeni v letošnji vodnik si lahko preberete tudi v zgodbi objavljeni na našem portalu.

Povezava do zgodbe

Nazaj na novice