BIC Ljubljani, VSŠ letošnjega marca v znamenju vrhunskih študentskih uspehov - od kave do morja

Tekmovanja sodijo med pomembne dejavnosti za izboljševanje usposobljenosti kadrov v gostinstvu in turizmu. Pri tekmovalcih spodbujajo kreativnost, inovativnost, ustvarjalnost in izboljšanje tehnik. Spodbujajo k raziskovanju in ustvarjanju novih receptov ter drugih produktov, spodbujajo k izboljšanju tekmovalčevih komunikacijskih in socialnih spretnosti. Tekmovanja so priložnost za udeležence (tekmovalce in opazovalce), da izboljšajo svoje spretnosti in znanje, obenem pa se med seboj primerjajo in se učijo drug od drugega. Posledično so tekmovanja zelo pomembna, saj prispevajo k izboljšanju kakovosti storitev. In tega se na BIC Ljubljana dobro zavedajo, zato pri študentih vzpodbujajo udeležbo na tekmovanjih in jim pri tem nudijo odlično strokovno podporo. Vložen trud se kaže v rezultatih študentov, na katere so izjemno ponosni.

V marcu 2023 so študenti BIC Ljubljana tekmovali na državnem prvenstvu Barista Cup Slovenia, ki ga organizira združenje Specialty kave Slovenija. Organizira ga z namenom promocije, predvsem pa ozaveščanja občinstva o umetnosti priprave Speciality kave, ob tem pa izpostavlja tudi lepoto in pomen poklica Barista. Tekmovanje ima zato pomembno izobraževalno noto, saj nudi prikaz najboljših praks in najnovejših trendov pri pripravi kave, predstavlja pa tudi vrhunec lokalnih in regionalnih dogodkov o kavi po celi Sloveniji.

Lana Kokl, Nika Kuhar, Špela Kuhel in Bor Rolih so študenti gostinstva in turizma BIC Ljubljana, Višje strokovne šole (https://www.bic-lj.si/), ki so na tekmovanju dosegli vrhunske rezultate:

1. mesto Lana Kokl, DRŽAVNA PRVAKINJA 

2. mesto Nika Kuhar

3. mesto Špela Kuhel

4. mesto Bor Rolih

Tekmovali so pod mentorstvom g. Boštjana Humskega in ga. Eve Bogdan. Po enomesečnih intenzivnih pripravah s področja osnov barista, priprave espresso napitkov, izbora Specialty kav, obiska mikropražaren, praženja kave do raziskovanja teoretičnih znanj o kavi in na koncu kreiranja lastnega napitka ter javnega nastopanja, so bili študenti pripravljeni za prikaz pridobljenega znanja in veščin. Tekmovalci so morali v 15 minutah pripraviti 2 espresso napitka, 2 latte art vzorca in lasten kreativni napitek (signature drink).

Konec marca 2023 pa je na Braču potekal že 18. mednarodni kulinarični festival, v okviru katerega je tudi letos potekalo mednarodno tekmovanje Biser mora. Tekmovanja so se udeležili tudi štirje študenti gostinstva in turizma BIC Ljubljana, VSŠ pod mentorstvom ga. Neli Selan, g. Boštjana Humskega in g. Andreja Molka ter tudi tu dosegli izjemne rezultate. Študenti so v svojih kategorijah osvojili kar 6 zlatih medalj in pokal za absolutne zmagovalce v kategoriji Chefs Table. Predstavili so se v naslednjih kategorijah:

·        Giorgi Nozadze v mešanju tatarskega biftka in dekantiranju rdečega vina - ZLATA MEDALJA,

·        Eva Juvanc v pripravi flambirane sladice in postrežbi penečega vina - ZLATA MEDALJA,

·        Andraž Grčar v pripravi rižote - ZLATA MEDALJA,

·        Tim Cetin v pripravi ribje jedi - ZLATA MEDALJA,

·        Giorgi Nozadze v Chefs Table strežba - ZLATA MEDALJA,

·        Tim Cetin v Chefs Table kuhinja - ZLATA MEDALJA,

·        Giorgi Nozadze in Tim Cetin - POKAL ABSOLUTNEGA ZMAGOVALCA Chefs Table.

Biser mora je med največjimi gastronomskimi festivali in kulinaričnimi tekmovanji v tem delu Evrope. Poteka v Supetru na Braču od leta 2010 dalje. Obsega tridnevno tekmovanje srednjih in višjih strokovni šol s področja gostinstva, natakarjev, strokovnih učiteljev in profesionalnih kuharjev. Poleg tega ponuja številna strokovna izobraževanja, gastronomske delavnice, kuharske šove, razstave, degustacije, predstavitve tujih in domačih kuhinj itd. Na Festivalu je sodelovalo preko 500 udeležencev iz 22 držav, od teh je bilo 200 tekmovalcev iz naslednjih držav: Albanija, Avstrija, Belorusija, Bosna in Hercegovina, Črna Gora, Hrvaška, Francija, Italija, Kanada, Malta, Mauritius, Nizozemska, Romunija, Severna Makedonija, Slovaška, Slovenija, Srbija, Turčija in tudi Ukrajina. Na tekmovanju je sodelovalo še nekaj ekip slovenski srednjih in višjih strokovnih šol, ki so vse poskrbele za odlično predstavitev Slovenije.

Tekmovanja so dobra priložnost, da se javnosti prikaže pomen znanja za boljšo prihodnost in ugled teh poklicev.

Vir: BIC Ljubljana 

Naslovna fotografija: Zmagovalci Slovenia Barista Cup 2023 / BIC Ljubljana

Nazaj na novice