Krof 7 postal naj krof 2023

V vzhodnem delu Slovenije je kulinarična dediščina še posebej vezana na tradicijo, saj so jo oblikovale tudi številne šege in navade, povezane s hrano.

Pustni čas na Višji strokovni šoli za gostinstvo in turizem Maribor (VSGT Maribor) je tako že tradicionalno prepojen z vonjem po ocvrtih krofih. Že drugo leto zapored so se študenti povezali v projektu Krof 7, kjer so pripravljali, cvrli, polnili in prodajali krofe. Študenti Petra Brenk, Tadej Cvetko, Luka Bahar in Lovro Maček so v okviru projektne diplomske naloge prevzeli vajeti in poskrbeli za uspešno izvedbo projekta. Krofe v petih okusih – s klasično marelično marmelado, jurkino, vaniljevo, pistacijevo in lešnikovo kremo ter novost veganski krof – so si krofov željni lahko kupili na stojnici na začetku Cafove ulice, v Restavraciji Sedem ali preko aplikacije Wolt. Povpraševanje po krofih je bilo izjemno, saj je tako kot lani preseglo vsa pričakovanja – nekateri so na krofe čakali že pred odprtjem stojnice, zgodilo pa se je tudi, da so morali študenti stojnico za krajši čas tudi zapreti, saj je krofov že primanjkovalo.

Skrivnostna sestavina, zaradi katere so krofi 7 tako dobri, je predanost študentov, vključenih v projekt. Da so krofi 7 resnično najboljši, so potrdili tudi bralci portala Mariborinfo.com, ki so na javno objavljenem glasovanju Kje v Mariboru in okolici cvrejo najboljše krofe? največ glasov namenili prav Restavraciji Sedem in krofom 7. Krofi 7 so tako postali tudi Naj krofi 2023. Projekt, ki so ga študenti posvojili in vzeli za svojega, ne bi bil tako uspešen brez srčnosti, predanosti, timskega dela in motivacije študentov. Vsekakor pa ne gre brez pomoči, nasvetov in usmeritev mentorjev in predavateljev. »Najboljši trenutek projekta je bil, ko sem na pustno soboto prišel v strežno učilnico in zagledal našo direktorico polno energije in veselja, da nam je prišla pomagati,« je povedal Tadej, eden izmed vodij letošnjega projekta.  Petra Brenk pa je svoje vtise ob uspešnem zaključku projekta strnila tako: »Sam projekt nas je zaznamoval v vseh pomenih besede. Mislim, da si ga bomo vsi zapomnili. Ko je bilo v torek rečeno, da se ne dela več mas za krofe in da je čas, da sčistimo kuhinjo je sledil občutek nekega olajšanja. Vendar je že naslednji dan nastopila žalost, saj nisem mogla verjeti, da je tega konec. Z veseljem bi še večkrat šla skozi ta projekt, saj nas je res povezal in nam dal veliko znanja.« In kaj se je vodjem projekta še posebej vtisnilo v spomin? Luka Bahar pravi: »Najbolj se mi je vtisnilo v spomin, ko se je imela ekipa dobro, ko je cela kuhinja prepevala ob delu v spremljavi dobre glasbe.«

Med študenti že potekajo načrti, kdo bo v naslednjem letu prevzel vodenje projekta, kar kaže na to, da projekt Krof 7 postaja tradicija. In kakšno popotnico novemu vodji namenjata vodji projekta v lanskem in letošnjem letu? Gaj Herman, ki je skupaj z Nives Kovačič izpeljal prvi projekt Krof 7 v lanskem letu, je svetoval, da »delo dobro načrtujejo in jasno zastavijo delovno naloge. Da premišljeno izbirajo delovno ekipo in se imajo ob vsem tem neizmerno fajn!«. Tadej Cvetko, eden izmed vodij projekta v letošnjem letu, pa dodaja: »Imejte veliko energije, veselja do projekta ter bodite pripravljeni na psihično in fizično delo.« Mi se nove izvedbe projekta že veselimo.

Vir in več informacij: Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor (VSGT Maribor)

Nazaj na novice