Uspešno izveden kulinarični dogodek Koline 2022 v novi preobleki

Vsak izmed sodelujočih gostincev je s svojimi kuharskimi mojstri ustvaril eno jed, ki je sledila rdeči niti tradicionalnih kolin. Glavna usmeritev, ki so jo zasledovali je bila: Kako predstaviti na zanimiv in inovativen način uporabo vseh delov mesa na kolinah?

S svojimi kulinaričnimi mojstrovinami so sodelovali:

·        Gostilna Špelca s pozdravom iz kuhinje in ocvirkovimi ptički polnjeni z jetrno pašteto in kozarčkom slivovke,

·        Gostilna in picerija Morski konjiček in Bar Kočanija sta pripravila vampe v ješprenovi solati z bučnim oljem,

·        Penzion Mirjam s krepko kostno juho in zavitkom z jušno zelenjavo,

·        Smrekarjeva domačija s potrebušino in kremo krompirja v zevnici z ocvirki krškopoljskega prašiča,

·        Ekoturizem Hudičevec z rižoto iz sladke repe s koromačem in popečeno maso pečenic,

·        Avio Pub s počasi dimljeno panceto na rdeči kisli repi z bučnim pirejem n karameliziranim kostanjem,

·        Turistična kmetija Pri Andrejevih s pršutom z domačo skuto in hruško in

·        Bistro Štorja, ki je kulinarično doživetje zaključilo z jabolkom, ki je želelo biti štrudelj.

Poleg odličnih jedi na temo kolin, so na dogodku poskrbeli tudi za spajanje vina in hrane. Najboljši somellier Slovenije 2022, Valentin Bufolin je s svojim izvrstnim poznavanjem značilnosti vin in hrane poskrbel za odličen spremljevalni vinski izbor. Udeleženci so poleg vsake jedi okusili tudi izbrano vino prepoznanih slovenskih vinarjev in vinskih kleti iz celotne Slovenije. 

Pri načrtovanju izvedbe Kolin 2022 so na destinaciji sledili usmeritvam na področju organizacije trajnostnih dogodkov. Gostinski ponudniki so pripravili domišljen jedilnik z domačimi sestavinami, zmanjšali so količino odpadkov, uporabljali pitno vodo iz pip ter okolju prijazen pribor. Obiskovalci so bili vabljeni, da se dogodka udeležijo z uporabo javnega prevoza.

Vir: RRA Zeleni kras

Foto: Simon Avsec

Nazaj na novice