Jesenski Teden restavracij zopet rekorden

Teden restavracij se je v Sloveniji začel pred desetimi leti v devetih restavracijah. Letošnji tako pomladni kot jesenski Teden restavracij (TR) sta bila rekordna, pomladni s 50 tisoč gosti, jesenski s kar 60 tisoč gosti. V slovenskem Tednu restavracij, ki promovira vrhunsko slovensko kulinariko, sodelujejo najbolje ocenjene slovenske gostilne in restavracije po metodi ocenjevanja s srčki, katere ocenjuje kulinarični kritik Uroš Mencinger.

Samo po elektronski pošti je bilo opravljenih več kot 15 tisoč rezervacij. Že to pomeni več kot 40 tisoč gostov. Ko število jesenskih obiskovalcev ocenjujemo na 60 tisoč, smo kvečjemu preskromni, kajti v primerjavi z doslej rekordnim TR, jeseni 2021, je bilo tokrat kar 15 % več rezervacij, v primerjavi z rekordno pomladjo 2022 pa je bilo jeseni kar 54 % več elektronskih rezervacij!

Teden restavracij zato ni le akcija, ki ponuja posebne menije s posebno ceno, temveč je gibanje, ki ponuja posebne kulinarične užitke s posebno kakovostjo. Ker vsi radi jemo, nam Teden restavracij omogoča, da radi in hkrati dobro jemo, zato je Teden restavracij praznik dobrojedk in dobrojedcev!

Dosedanji poudarki Tedna restavracij so bili: 2015 lokalno in ustvarjalno (kreativna uporaba lokalnih sestavin pri sestavljanju menijev TR); 2016 prezentacija jedi (naj jejo tudi oči); 2017 prijazno do narave (vpliv sonaravnosti na kreiranje menijev TR); 2018 pozdrav iz kuhinje (meni TR se začne s chefovo dobrodošlico); 2019 vinska spremljava (slovenska vina in vinarji na TR); 2020 tradicija in sodobnost (na tradiciji ustvarjamo prihodnost); 2021 Evropska gastronomska regija; 2022 Moja zgodba.

Ponosni smo, da je na jesenskem Tednu restavracij sodelovalo kar 19 (6 več kot na pomladnem) od skupno 44 restavracij, nosilcev znaka Slovenia Green Cuisine, ki so podpisale Zavezo za trajnostno gastronomijo Slovenije, ki jo sestavlja sedem trajnostnih načel.

Zaveza temelji na slovenskih gastronomskih posebnostih, na avtentičnih in sezonskih jedeh z lokalnim značajem in s tem tudi izpostavlja izjemen pomen kratkih dobavnih verig visokokakovostnih lokalnih ponudnikov živil ter priporoča strežbo sveže pitne vode, saj je ta visoke kakovosti, ob tem pa ni potrebe po dodatni embalaži. Gostinske ponudnike stimulira k zmanjševanju količine odpadkov, k izločitvi plastike za enkratno uporabo in k trajnostni uporabi naravnih virov.

Priprave na pomladni Teden restavracij 2023 so se že začele. Gostje bomo ponovno lahko odkrivali kulinarične dogodivščine vrhunskih slovenskih chefov in chefinj po vsej Sloveniji, ki nas bodo pogostili s svežimi, lokalnimi okusi ter izbranimi vini.

Več informacij o restavracijah in rezervacijah skozi celo leto preko spletnega portala Tedna restavracij.

Vir: vivi.si

Nazaj na novice