Trajnost je rdeča nit meseca lokalne kulinarike Okusov Radol'ce

Otvoritveni dogodek bo 28. oktobra v Radovljici, na Linhartovem trgu ter v Gostilni Avguštin. Otvoritveni dogodek bo združeval:

• predstavitev in degustacije lokalnih kmetij in dobaviteljev

• otvoritveno večerjo, ki jo pripravlja skupaj 8 chefov Okusov Radol'ce. Pri pripravi večerje se poveže 8 restavracij in gostiln, ki pripravijo 5 hodni meni. Preko petih hodov bodo predstavljeni lokalni ponudniki surovin ter restavracije, ki se v letošnjem novembru predstavljajo v mesecu Okusov Radol'ce. Vsaka od njih ima namreč svojo posebno zgodbo in daje jedem lasten pečat. Na večerji bodo ponovno sodelovali dijaki Srednje gostinske in turistične šole iz Radovljice. Okusi Radol'ce namreč spodbujajo izobraževanje v smeri gostinstva, dijaki, ki se odločijo za prakso v Okusi Radol'ce pa dobijo neprecenljive priložnosti za delo v družbi najboljših in sodelovanje na dogodkih.
• Rdeča nit dogodka in meseca lokalne kulinarike je trajnost. Ta namreč ni le neposredna skrb za okolje, odpadke in varčno rabo energentov, temveč jo Okusi Radol'ce vidijo predvsem na področju spodbujanja kratkih dobavnih verig, vključevanja mladih, spodbujanja obiska izven sezone, povezovanja in sodelovanja z lokalnim okoljem.

Mesec radovljiške kulinarike bo letos v 9 restavracijah med 29. oktobrom in 30. novembrom ponudil menije iz lokalnih sestavin. Pri tem je ključno, da so v menijih navedeni tudi dobavitelji surovin.

Tokrat se bodo z menijem predstavljali: Hiša Linhart (Radovljica), Gostilna Avguštin (Radovljica), Gostišče Draga (Begunje na Gorenjskem), Gostišče Tulipan (Lesce), Gostilna pr'Tavčar (Begunje na Gorenjskem), Restavracija Tabor (Podbrezje), Šmeks & Baffi house of pizza (Radovljica) ter Restavracija Manu (Moste pri Žirovnici), Vila Podvin (Mošnje).

Okusi Radol'ce združujejo zelo raznolike gostilne in restavracije. Vsaka od njih ima svojo prepoznavno zgodbo, ki zadovolji različne obiskovalce meseca kulinarike. Restavracije bodo ponujale lokalne menije minimalno 3 hodov za enotno ceno, in sicer 26 €. Cena je v primerjavi z lanskim letom nespremenjena. Na spletni strani Turizma Radovljica in v TIC Radovljica pa lahko kupite tudi darilne bone za novembrske menije.

Več o mesecu lokalne kulinarike

Trajnost – lokalna tržnica in sodelovanje

Mesec radolške kulinarike se pričenja s predstavitvijo lokalnih dobaviteljev. Z vidika trajnosti je uporaba lokalnih surovin in spodbujanje kratkih dobavnih verig na področju gostinske ponudbe, ključna za trajnosten razvoj turizma v destinaciji. Tržnica lokalnih dobaviteljev se bo odvijala na Linhartovem trgu v petek, 28. septembra med 16.00 in 19.00. 

Tržnici bo sledila otvoritvena večerja, ki jo bo tudi letos skupaj pripravilo kar 8 chefov. Na tem dogodku namreč sodelujejo in znanja prepletajo chefi restavracij, združenih v Okuse Radol'ce. Večerja bo tokrat prvič v Gostilni Avguštin s pričetkom ob 19.00. Vstopnice za otvoritveno večerjo po ceni 55 € so že na voljo na spletni strani Turizma Radovljica in v TIC Radovljica, število mest pa je omejeno.

Trajnost – prenos znanja

Okusi Radol'ce se zavedajo, da je manjko kadrov v gostinstvu in turizmu velik problem, zato si močno prizadevajo za vključevanje mladih, ki so se določili za tak poklic, v praktično delo. Po dveh letih premora zaradi epidemije je v začetku oktobra Turizem Radovljica skupaj z Urošem Štefelinom (Hiša Linhart), ki je glavni promotor akcije, na Srednji gostinski in turistični šoli v Radovljici ponovno predstavil model prakse dijakov pri Okusih Radol'ce. Model so začrtali v letu 2019, ko je 22 dijakov te šole prvič sodelovalo v Okusih Radol'ce. Projekt se je izkazal za odlično priložnost, s katero dijaki spoznajo raznolikost gostinskega poklica. Nova generacija dijakov ima letos spet priložnost, da se preizkusi v različnih gostilnah in si tako pridobi širši nabor znanj in izkušenj. To jim omogoča lažje odločanje za zvrst kulinarike ki jim je bližje oziroma jih bolj zanima, partnerji v projektu pa se s podpisom kodeksa zavzemajo za spoštljiv in pravičen odnos.

Poleg prenašanja znanj na mlade, na Turizmu Radovljica v oktobru pripravljajo tudi dve brezplačni delavnici za turistično gospodarstvo, ki ju financirajo s sredstvi Slovenske turistične organizacije. Na delavnicah bodo predstavili mednarodne trajnostne znake ter konkretne primere iz prakse z vidika trajnostnega poslovanja turističnih podjetij.

Poleg meseca lokalne kulinarike, ki vabi gurmane, družine v Radol'co vabijo z družinskimi dogodki v času počitnic. 

Vir: Radolca.si

Nazaj na novice