Michelinov video o kuharskem mojstru Leonu Pintariču

V Prekmurju, na stičišču štirih držav, kultur in jezikov, se dobro in veliko je. Še posebej dobro kuhajo v gostilni Rajh, v bližini Murske Sobote, ki je v 2021 že drugo leto zapored prejela priznanje Michelin Bib Gourmand.

Vrtiljak različnih jezikov, narodov in običajev pušča unikatno sled tudi v tukajšnji kulinariki. Ta črpa najboljše iz tradicionalne slovenske, hrvaške in avstro-ogrske kuhinje.

Mladi chef Leon Pintarič je peta generacija Rajhovih. Pri Rajhovih ohranjajo prekmursko kulinarično tradicijo že od leta 1892. Še danes pripravljajo jedi iz knjižice receptov, ki jo je Tanja Pintarič, Leonova mama in chefinja, prejela v dar od svoje mame leta 1957. Leon tem jedem prida še svojo kreativnost in sodobnost. Pri kuhanju uporabljajo lokalne sestavine iz bližnje okolice. Ajda je tu kraljica. Tudi brez bučnega olja ne gre. Z langašem in dödoli ter slovito bujto repo, bogračem in prekmurska gibanica tu upravičijo svoj sloves. Tedensko je na jedilniku divji jelen v omaki modre frankinje iz vinske kleti Marof, ki je že vrsto let hišni vinar.

Skozi oči Michelinovih novinarjev želimo svetovni javnosti predstaviti slovensko kulinarično tradicijo, ki črpa iz zakladov neokrnjene narave ter trajnostna prizadevanja, ki jih tudi pri Rajhovih upoštevajo pri svojem delu. Gostilna Rajh se ponaša tudi z znakom Slovenia Green Cuisine.

Leon Pintarič je bil leta 2017 nacionalni zmagovalec mladih evropskih kuharskih mojstrov »European Young Chef Award« ter mladi talent po izboru gastronomskega vodnika Gault&Millau Slovenija 2021.

Vabljeni k ogledu zgodbe Gostilne Rajh. Več informacij o Michelinu v Sloveniji je na voljo na povezavi. 

Nazaj na novice