Evropski simpozij hrane bo novembra prebudil idejo o prihodnosti hrane

Evropski simpozij hrane, ki se je v samo enem letu uvrstil med najpomembnejše evropske kulinarične dogodke, bi morali potekati že marca lani, vendar je bil zaradi pandemije covida 19 najprej prestavljen na jesen, pozneje pa na letošnje leto.

Kaj lahko torej letos pričakujemo od Evropskega simpozija hrane? Kurator dogodka Andrea Petrini odgovarja: "Priznajmo si, da bo novembrski dogodek, ko se bomo končno srečali v Ljubljani, zelo čustven. Po tem noro dolgem in težavnem času se bomo gledali in pogovarjali iz oči v oči, ter v očeh prepoznali, kako je ta zahteven čas spremenil nas in obenem tudi svet okoli nas. Spoznali bomo tudi, kako si v tej dolgi sedanjosti, ko namenoma in odkrito opazujemo svoje misli in čustva, pravzaprav preko naših zgodb, besed, z zvokom in ritmom naših izgovorjenih in polomljenih besed želimo korenito spremeniti tisto drobceno stvar, ki si jo vsi delimo in ki je vsem državam in narodom skupna: ta svet, v katerem živimo."  

Kot pravijo organizatorji simpozija, je zdaj čas, da damo več na mizo – na novo in vsi skupaj. Skupaj z našo najboljšo kuharsko mojstrico na svetu, prejemnico dveh Michelinovih zvezdic in eno izmed snovalk vsebine programa simpozija, Ano Roš, ki bo skupaj z gosti simpozija spodbudila razmišljanje vseh nas v prid boljše in trajnostne prihodnosti. »Letošnji Evropski simpozij hrane bo ogledalo trenutnega dogajanja v svetu tako gastronomije kot kulture in trenutnega stanja duha, hkrati pa bo podal odgovore o prihodnosti, smernicah in spremembah. Postavili si bomo nova, drugačna vprašanja, morda bomo dosegli kompromise, morda bomo ugotovili, da je kuhinja v hribih prihodnost svetovne gastronomije, morda se bodo rodile nove ideje,« odkrito razmišlja Ana Roš.

Poleg zanimive vsebine strokovnega simpozija, ki bo gostil največja kuharska imena in izjemne posameznike s področja kulinarike, znanosti, umetnosti in medijskega sveta, ki nas bodo s svojimi zgodbami navdihnili in spodbujali k naprednemu razmišljanju za boljšo in trajnostno prihodnost, se bodo lahko ljubitelji kulinarike med tridnevnim programom prepustili tudi razvajanju na edinstvenih spremljevalnih kulinaričnih dogodkih.

V soboto, 6. novembra, zagotovo ne gre zamuditi uspešnice Gourmet Crawl Ljubljana, edinstvenega kulinaričnega sprehoda po kulturnih hramih in znamenitostih mesta Ljubljana z vrhunskimi kuharskimi mojstri združenja JRE Slovenija.

V nedeljo, 7. novembra, bodo čez dan za izbrane tuje novinarje na sporedu dnevni izleti I Feel Slovenia po skritih kotičkih Slovenije, kjer se pišejo unikatne kulinarične zgodbe svetovnega merila, zvečer pa bomo priča premiernemu kulinaričnemu dogodku Ljubljana Soul Chefs, kjer bodo svoje moči združili neponovljivi kuharski tandemi in goste razvajali s svojimi edinstvenimi kulinaričnimi mojstrovinami v izbranih ljubljanskih restavracijah.

Zaključno dejanje Evropskega simpozija hrene – nepozabna Doživljajska večerja bo na sporedu v ponedeljek, 8. novembra. Na zaenkrat še skrivni lokaciji bodo zasijale vse slovenske Michelinove zvezdice in nas s svojimi mojstrovinami popeljale v prihodnost okusov. Ne rečemo ji zaman doživljajska večerja: doživeli bomo še nedoživeto, okušali še neokušeno in spoznali še nepoznano.

Organizatorji so prepričani, da bo Evropski simpozij hrane tudi tokrat s svojim nenadkriljivim kulinaričnim programom še dodatno pripomogel h kulinaričnemu razcvetu Ljubljane kot gastronomske prestolnice in Slovenije, ki se v letošnjem letu ponaša z nazivom Evropska gastronomska regija.

Več informacij: www.foodsummit.eu

Nazaj na novice