V središču globalne promocije gastronomija

V zadnjih letih se je gastronomski turizem zelo razvil in postal eden pomembnejših elementov kakovosti turistovega doživetja. Gastronomija je izredno pomembna za spodbujanje lokalnega, regionalnega in nacionalnega ekonomskega razvoja, gastronomski turisti pa so običajno gostje, ko so bolj okoljsko ozaveščeni in z več interesa za spoznavanje tujih kultur.  Slovenija se je v zadnjih letih na globalnem kulinaričnem zemljevidu uveljavila kot dežela pristnih 5-zvezdičnih gastronomskih doživetij.

Gastronomija veliko pripomore k promociji, prepoznavnosti in ugledu države in turizma ter k uresničevanju cilja ustvarjanja višje dodane vrednosti in naslavljanja gostov, ki iščejo edinstvena in avtentična kulinarična doživetja skozi celo leto. 

S promocijo produkta gastronomija želi STO na slovenske turistične destinacije privabiti večdnevne goste z višjo kupno močjo ter okrepiti ugled Slovenije tudi kot prepoznavne gastronomske destinacije. 

STO si prizadeva za vzpodbujanje razvoja in promocijo trajnostne gastronomije, zato je v letošnjem letu Zeleni shemi slovenskega turizma dodali Slovenia Green Cuisine znak, katerega je prejelo že 19 ponudnikov. S podpisom Zaveze za trajnostno gastronomijo Slovenije se ponudniki, ki pridobijo znak Slovenia Green Cuisine, zavežejo k spoštovanju sedmih trajnostnih načel: avtentičnosti ponudbe, povezovanju z lokalnimi dobavitelji, usmerjenosti k naravi, delovanju s čim manj odpadki, uporabi neoporečne vode, odgovornosti do okolja in odgovornosti do zaposlenih. Destinacij, ki so izpolnile gastronomski modul pa je v tem trenutku 9. 

Slovenija se ponaša tudi z uvrstitvijo v ugledne mednarodne kulinarične vodnike kot sta Michelin in Gault&Millau.  Ti zagotavljajo poleg dviga mednarodne prepoznavnosti slovenske gastronomije domačim in tujim gostom tudi visoko kakovost in strokovno preverjen ter zaupanja vreden vir pri izbiri restavracij, ki jih je vredno obiskati. Takšne restavracije spoštujejo tradicijo, uporabljajo lokalne sestavine, so trajnostne, imajo individualen pristop do gosta, imajo priznanega chefa kuhinje in dobro usposobljeno strežno osebje. Jedilnik restavracij kažejo veliko kreativnost in kompleksnost in uporabo domiselnih predstavitvenih jedi, ki s tem poudarijo visoko kakovost in sveže sestavine.  

Jeseni izide nov Michelin Guide Slovenia 2021, v začetku leta 2022 pa je v načrtu tudi vodnik Gault&Millau 2022. Po uspešnem pomladnem Tednu restavracij sledi v oktobru še jesenski teden.  Evropski simpozij hrane je predviden v začetku novembra v Ljubljani in drugod o Sloveniji. 

Osnovna komunikacijska platforma za oblikovanje oglasov in drugih komunikacijskih orodij STO tudi v letošnjem letu ostaja kreativni koncept »I feel Slovenia. MY WAY.«, s katerim se  nadaljuje izpostavljanje butičnih doživetij po meri posameznika s pomočjo vrhunskih vizualov. 

Produkt gastronomija STO oglašuje od meseca junija do konca novembra tudi v okviru globalne digitalne kampanje 2021 in sicer v Nemčiji, Švici, Avstriji, Italiji, na Madžarskem, v Združenem kraljestvu, Franciji in Ruski federaciji.  Oglaševanje poteka na  Google platformah, na družbenih omrežjih Facebook, in Instagram  ter na spletnih portalih najvplivnejših medijev v posameznih državah.  

Za potrebe izvajanja promocije gastronomije tako na domačem kot tudi na tujih trgih je STO v maju letos lansirala poseben gastronomski video, ki je že prejel svojo prvo mednarodno nagrado, in sicer kot Best International Video Promoting a Tourism Product na sejmu Fitur v Madridu. Skozi promocijski video gledalci spoznavajo značaj in življenje vseh šestih prejemnikov Michelinovih zvezdic (Hiša Franko, restavracija z dvema zvezdicama Michelin, ter Hiša Denk, restavracija Atelje, Vila Podvin, restavracija Dam in Gostilna pri Lojzetu, vsi s po eno Michelinovo zvezdico) in dobijo vpogled v njihovo sodelovanje in povezanost z lokalnimi proizvajalci, ki jim s sezonsko razpoložljivimi sestavinami pomagajo oblikovati vrhunske kulinarične kreacije visoke kakovosti. Chefi Ana Roš, Gregor Vračko, Jorg Zupan, Uroš Štefelin, Uroš Fakuč in Tomaž Kavčič v videu delijo svojo vizijo, predano delo, strast in ljubezen do gastronomije ter lokalnega okolja. Video izpostavi tudi slovenske vinarje, ki so v samem svetovnem vrhu. V videu navdušujejo kadri neokrnjene narave, ki s svojo raznolikostjo omogočajo kreacijo mojstrovin na krožnikih. 

Številne promocijske aktivnosti se odvijajo tudi v sodelovanju s dvaindvajsetimi partnerji projekta Slovenija – Evropska gastronomska regija 2021, v okviru katerega se izvajajo projekti, programi in dogodki. Skupni projekti pa so v teku pod okriljem Mednarodnega inštituta za gastronomijo, kulturo, umetnost in turizem (IGCAT), ki je Sloveniji podelila ta laskavi naziv in je uradni upravitelj Platforme Evropska gastronomska regija. Inštitut poleg Jedilnika kulinaričnega filma (Food Film Menu), podeljuje tudi nagrado za Mladega evropskega kuharskega mojstra (European Young Chef Award), izziv Lokalno kulinarično darilo (Local Food Gift Challenge) in Najboljše doživetje obiskovalca (Top Visitor Experience). Zmagovalci izbora Lokalnega kulinaričnega darila bodo znani v četrtek, 22. julija. Slovenija se predstavlja s štirimi kulinaričnimi izdelki Mediteransko Kraške Slovenije. Do 15. avgusta pa so še možne prijave s kratkimi kulinaričnimi filmi.  

Izjemno aktivni smo tudi na avstrijskem trgu, kjer smo produkt gastronomija predstavili z vsebinami o slovenski kulinariki in Evropski gastronomski regiji 2021 v priznanih medijih kot so Kleine Zeitung, Reisen Magazin, T.A.I., Mein Sonntag, Diplomacy & Commerce .

Avstrijske goste smo z vrhunskimi videi v maju in juniju nagovarjali na nacionalni televiziji ORF II, na LED zaslonih v središču Dunaja pred Štefanovo cerkvijo preko informacijskih zaslonov na dunajski podzemni železnici ter na tramvajih in avtobusih v mestih Dunaj, Graz in Celovec. 

V tiskanih medijih smo Avstrijce navduševali nad slovensko kulinariko v časopisih  Genuss Zeit, Reise Lust, Kulturzeitung 80, Der Botschafter, NÖN ter v kulinaričnem vodniku Alpe Adria Guide 2021. 

Delavnice in srečanja, ki jih sicer izvedemo v živo, smo v letošnjem letu izpeljali v obliki promocije na webinarjih in virtualnih sejmih kot sta Feel Slovenia Business Date in Ferien Messe Online Reise Tag ter Virtualni B2C sejem Ferien Messe v mesecu maju 2021. 

Za slovenski turizem je izjemno pomemben tudi bližnji italijanski trg. Aktivnosti na italijanskem trgu so se vrstile od začetka leta z več webinarji in on-line predstavitvami. Ker pa so predstavitve v živo nenadomestljive, je bila letošnja predstavitev slovenske gastronomije italijanski publiki izvedena na tiskovni konferenci dne 8. maja v Identità Golose Milano.   

V juniju je predstavništvo STO Milano poslalo sporočilo za javnost namenjeno gastronomiji z naslovom: Conosci la birra slovena? Sledilo je več objav v tiskanih in on-line medijih. Glavna promocijska aktivnost letošnjega leta pa je bilo oglaševanje na državni televiziji in sicer v programih RAI1, RAI2, RAI3, CANALE5, RETE4, LA7 ter na SKY TV in  DISCOVERY, za katerega je bil pripravljen 15-sekundni video na tematiko gastronomije. Oglaševanje je potekalo od 26. junija do 18. julija, z njim pa nam je uspelo doseči zelo visoko gledanost. Skupno je bilo predvajanih več kot 500 spotov, od katerih 40% v prime time terminih in zelo pomembnih oddajah z odlično gledanostjo. Skupna predvidena gledanost oddaj, v katerih bodo predvajali videe pa presega 70 milijonov gledalcev.  

Poleg televizijskega in spletnega medija STO komunicira s ciljnimi skupinami tudi v najbolj odmevnih specializiranih tiskanih mediji kot so Giallo Zafferano, La Repubblica/Album Food in Food&Travel Italia. V reviji Plein Air je izšel obsežen sedem strani dolg članek novinarjev A. Brianese in A. Campanile z naslovom: Vipavska dolina - Un piccolo Eden (Obisk gostilne Pri Lojzetu). Za konec meseca julija STO načrtuje prav posebno študijsko popotovanje novinarja Antonia Ungara s fotografinjo za revijo Viaggiare in bicicletta con gusto sano. Prekolesarila bosta Vipavsko dolino, Kras in Obalo.  

Na nemškem in švicarskem trgu STO izpostavlja slovensko kulinariko s prilagojenim oglasom na nacionalni TV na kanalu ZDF v juniju in juliju, zunanje oglaševanje je potekalo v švicarskih nemško in francosko govorečih mestih. Gastronomijo STO izpostavlja tudi v radijskem oglaševanju na Antenne Bayern in SRF2. Več oglasov je bilo kulinariki namenjeno v tiskani reviji Feinschmecker in drugih manjših revijah. V avgustu STO načrtuje študijsko potovanje medijev za ta produkt iz švicarskih redakcij, v septembru pa turo za specializirane gastronomske medije izvedli tudi za nemški trg.  

Poleg naštetih marketinških aktivnosti na nemškem trgu je STO izpostavila slovensko gastronomijo tudi na spletni novinarski konferenci ob največji turistični borzi ITB Berlin, kjer je chef Gregor Vračko interaktivno predstavil svojevrstno kulinariko. V letošnjem letu je produktu namenjenih tudi več sporočil za medije in poslovno javnost preko novičnikov in PR sporočil. V začetku leta je STO organizirala več spletnih dogodkov za poslovno javnost, na katerih je predstavila gastronomijo preko ponudnikov, vinarjev ipd. V juniju je izvedla več dogodkov v živo (dogodki za poslovno javnost, dogodki ob prevzemu predsedovanja svetu EU), kjer strokovni poslovni javnosti vedno ponudi tudi vrhunsko slovensko kulinariko.  

Promocijsko je STO aktivna tudi na  francosko govorečih trgih, kjer načrtuje oglaševalsko kampanjo s tremi dvajset sekundnimi tematskimi spoti na kanalih France 24 French World, TV5 Monde FBS in TV5 Monde Europe. Od 21. julija do 30. julija bo predvajanih 109 spotov, od tega 67  v jutranjih in večernih prime time terminih ter 42 ponovitev spotov v dnevnih terminih v zelo pomembnih oddajah z odlično gledanostjo.   

Z izjemno pestro promocijo produkta gastronomija, ki je vedno bolj pomemben produkt, želi STO na slovenske turistične destinacije privabiti tudi goste z višjo kupno močjo ter okrepiti ugled Slovenije kot zanimive gastronomske destinacije. Predvsem pa želi izkoristiti priložnost izvajanja projekta Slovenija - Evropska gastronomska regija leta 2021 za dodatno izpostavitev na zemljevidu gastronomsko zanimivih destinacij.

Nazaj na novice