Štiri knjige za razpoznavnost gastronomije Slovenije - European Region of Gastronomy, Awarded 2021

Avtor zbirke je prof. dr. Janez Bogataj, strokovnjak s področja etnologije, kulturne dediščine in gastronomije, med drugim je v letu 2018 in sodelovanju s slovensko vlado pomembno prispeval za vstop Slovenije v ERG. Nekatere njegove knjige so prejele ugledne mednarodne nagrade (npr. Best in the World, Gourmand World Cookbook Award). Avtorjevo znanstveno, strokovno in pedagoško delo se zrcali tudi v tej obsežni zbirki, temeljnemu delu gastronomske kulturne dediščine in sodobne kulinarične ustvarjalnosti Slovenije.

Zbirka knjig predstavlja vseh 24 gastronomskih regij Slovenije in njihovih 430 strokovno izbranih živil, jedi in pijač, ki predstavljajo identiteto ter razpoznavnost gastronomije Slovenije. Živila, jedi in pijače so predstavljene z njihovimi zgodbami, recepti in barvnimi fotografijami. Vsaka od 24 regij pa je uvedena z izbrano barvno reprodukcijo umetniškega dela slovenskih slikarjev različnih generacij. Pokrajinske upodobitve opozarjajo na povezanost naravnega okolja in gastronomije ter zavezanost Slovenije k trajnostnemu razvoju. Objavljena umetniška dela hranijo umetnostne galerije in muzeji v Sloveniji ter so pomemben partner knjižnega projekta.

Z zbirko štirih knjig  Slovenija predstavlja tudi svojo gastronomsko piramido, ki je temeljni del Strategije gastronomije Slovenije od leta 2006, temeljnega dokumenta države za razvoj tega pomembnega področja v načinih življenja. Knjige ne predstavljajo le zakladnice prehranske dediščine Slovenije ampak s sodobno nadgradnjo lokalnih in regionalnih posebnosti omogočajo sodobno inovativno razpoznavnost slovenske kulinarike.  Z izdajo knjig pridobiva Slovenija temeljno delo o gastronomiji, kakršna imajo tudi v številnih drugih državah EU in v svetu. Predstavljeni primeri živil, jedi in pijač sooblikujejo pozitivna svetovna prizadevanja na področju prehrane, ki jih predstavljajo lokalne in regionalne kulture, štirje letni časi, trajnostni razvoj in ustvarjanje lokalnih nabavnih verig. Seveda imajo vsa ta prizadevanja tudi pomen na drugih področjih, npr. v turizmu, vzgoji in izobraževanju, pomenu prehranske dediščine za sodobno prehrano idr. 

V okviru štirih knjig s skupnim naslovom GASTRONOMIJA SLOVENIJE so predstavljene naslednje makro regije Slovenije z njihovimi živili,jedmi in pijačami: Sredozemska, Alpska, Osrednja Slovenija z Ljubljano in Panonska Slovenija. Zbirka je izšla  pri založbi Hart v Ljubljani (www.hartpublishing.si).  V nadaljevanju projekta si založba prizadeva tudi za prevod v enega od svetovnih jezikov.

Zbirka  GASTRONOMIJA SLOVENIJE zajema štiri slovenske gastronomske regije:

GASTRONOMIJA LJUBLJANE IN OSREDNJE SLOVENIJE

Stičišče okusnih različnosti

GASTRONOMIJA PANONSKE SLOVENIJE

Pogače, slatine in vinske gorice

GASTRONOMIJA ALPSKE SLOVENIJE

Pod vrhovi gora in v slikovitih dolinah

GASTRONOMIJA SREDOZEMSKE SLOVENIJE

Kjer ribe plavajo dvakrat

Nazaj na novice