Študenta BIC Ljubljana ponovno v samem evropskem vrhu v pripravi koktajlov

Letos je tekmovanje prvič potekalo na daljavo (online) in je bilo sestavljeno iz priprave predstavitvenega 2-minutnega videa, priprave recepture lastne kreacije in strokovne priprave koktajla v živo ter predstavitve zgodbe. Nastopi tekmovalcev, ki so sicer potekali na daljavo, a v živo, so potekali v angleškem jeziku, prav tako so morali biti v angleškem jeziku pripravljeni njihovi predstavitveni videi. Pomemben del ocene je bilo tako tudi tekmovalčevo znanje angleškega jezika. Ker je BIC Ljubljana partner nacionalnega projekta Slovenija – Evropska gastronomska regija 2021 in večino svojih trenutnih aktivnosti veže na ta projekt, je Juš Friškovec tudi v tem duhu razmišljal, ko je načrtoval svojo kreacijo. Juš se je tako z velikim spoštovanjem do tradicije, kar je na tekmovanju dokazal tudi z nošnjo narodne noše in klobuka ter v čast Sloveniji kot Evropske gastronomske regije 2021, odločil, da svoj koktajl posveti potici. Slovenska potica sodi med sladice, ki so jih znali pripraviti že naši predniki. Zaradi omejenega izbora pijač se je moral odpovedati orehovi potici in je tako nastala lešnikova potica, ki jo je poimenoval LEPOTICA. Pri pripravi potice je gospodinja potrebovala svoj mir, vrhunske sestavine ter stalno ustrezno ogreto okolje in vse to je bilo tudi glavno vodilo pri sestavi koktajla. Tako kot potico ne pojemo takoj, ko jo vzamemo iz pečice, tudi pri koktajlu LEPOTICA malo počakamo, da le-ta razvije svoj polni okus.

LEPOTICA

• 3 cl     Sailor Jerry rum
• 1 cl     Tennessee honey viski
• 0,5 cl  Kavni liker Giffard
• 1 cl     Sirup vanilija Giffard
• 1 cl     Sirup lešnik Giffard
• 1 cl     Sveži limetin sok
• Limetin  twist

Vse sestavine zmešamo v ročnem mešalniku (boston shaker), brez da po ohlajevanju odlijemo odvečno vodo iz shakerja in precedimo v neohlajen coupe kozarec ter dekoriramo s cvetom nageljna in lešnikovo karamelo. 

Luka Pustavrh pa je svojo lastno kreacijo namenil svoji prvi ljubezni in čudovitim spominom nanjo.

THE JERRY SPECIAL

• 5 cl     Sailor Jerry spiced rum
• 1 cl     Monkey Shoulder viski
• 2 cl     Liči liker Giffard
• 2 cl     Vanilija Madagascar liker Giffard
• 2 cl     Simple sirup Giffard
• 3 cl     Sveži pomarančni sok
• 2 cl     Sveži limetin sok
• Sprej likerja vijolice Giffard

Vse sestavine, razen likerja vijolice zmešamo v ročnem mešalniku (boston shaker) in precedimo v ohlajen visok tumbler kozarec, ki je napolnjen z ledom. Po vrhu koktajla posprejamo z likerjem vijolice in okrasimo s cimetovo palčko, pomarančno spiralo ter cvetom orhideje.

Juš Friškovec je s svojim nastopom in  koktajlom LEPOTICA osvojil nagrado za najboljšo zgodbo ter 1. mesto in s tem zlato medaljo. Luka Pustavrh pa je s svojim nastopom in koktajlom THE JERRY SPECIAL dosegel odlično 4. mesto.

Vir in foto: BIC Ljubljana

Nazaj na novice