Šenkova domačija in Turistična kmetija Urška novi nosilki znaka Slovenia Green Cuisine

Obe kmetiji sta poznani po tesni vpetosti v lokalno okolje in po ponudbi domače in zdrave hrane.  Shemi sta se pridružili na podlagi znaka Zeleni ključ.

Turistična kmetija Urška že od vsega začetka deluje s spoštovanjem do zemlje in lokalnega okolja, njihova močna povezanost in skrb za naravo pa se odražata tudi v številnih trajnostnih certifikatih, ki so jih prejeli tekom let. Kar 90 % živil pridelajo na svoji ekološki kmetiji, njihova kulinarika pa je rahločutna zmes doma pridelanih sestavin z njive, iz zeliščnega in cvetličnega vrta ter ustvarjalnosti Urške Topolšek Planinšek in njene mame Vilme Topolšek. Vse jedi so servirane na ročno izdelanih krožnikih lokalnih ustvarjalcev.

Kmetijo so že leta 1991 preusmerili v turizem, od takrat pa se trudijo, da gostom iz leta v leto ponujajo več in nekaj novega. Leta 2011 so tako postali prva turistična kmetija v Sloveniji, ki je prejela znak EU eko marjetica, uradni znak evropske unije za okolju prijazne turistične namestitve. Tudi zadnjih nekaj mesecev, ko so turistične nastanitve po sili razmer zaprte, so izkoristili za obnove in izboljšave.

Tudi Šenkova domačija je kot ekološka kmetija že na področju kmetovanja zavezana k varovanju naravnih virov in okolja. Med obnovo stavb, v katerih gostje bivajo, so uporabili okolju prijazne gradbene materiale, predvsem les in apno ter v opremo vložili veliko starega lesa iz ostrešja in opažev stare stavbe. Les, uporabljen pri gradnji in za kritino, je certificiran s PEFC certifikatom, ki dokazuje trajnostno gospodarjenje z gozdom. V vseh kopalnicah so nameščene varčne tuš ročke in varčni ventili na pipah, prav tako povsod uporabljajo recikliran toaletni papir iz tetrapak embalaže, recikliran pisarniški papir in ekološka čistila.

Kot člani združenja Gorniških vasi in Aktivne Slovenije goste ozaveščajo o okolju prijaznih načinih gibanja in omogočajo izposojo gorskih koles in pohodniških palic ter jih spodbujajo, da se po Jezerskem premikajo brez onesnaževanja okolja. Hrano, ki jo ponudijo gostom, večinoma pridelajo doma, česar pa ne uspejo pridelati, kupijo od lokalnih ekoloških pridelovalcev in jih spodbujajo k pridelavi, namenjeni za turistične ponudnike. S tem delujejo povezovalno in spodbujevalno tudi v lokalnem okolju.

Zaposleni se redno izobražujejo o okolju prijaznih praksah delovanja in k tem spodbujajo goste in poslovne partnerje. Medsebojna izmenjava dobrih praks je ključna tako na nivoju kmetovanja kot turizma in je pomemben dejavnik v razvoju podeželja.

Vabimo vas, da si več o trajnostnem poslovanju in sonaravnem delovanju Turistične kmetije Urška in Šenkove domačije preberete na njihovih spletnih straneh.

Nazaj na novice