Znan je zmagovalec dogodka Ustvari svoj krof

Na Turistično gostinski zbornici Slovenije so letos prvič izvedli izbor Ustvari svoj krof, v okviru katerega so slovenske gostince pozvali k peki krofov; te so preko Hitre pošte poslali na sedež Zbornice, kjer jih je preizkusila in ocenila strokovna komisija v sestavi izkušenih kuharjev in slaščičarjev Tomaža Vozlja, predsednika Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije in mednarodnega ocenjevalca WACS, Cecilije Per, dolgoletne strokovne učiteljice na Srednji slaščičarski šoli – BIC Ljubljana in Alme Rekić, priznane kuharske mojstrice in mednarodne ocenjevalke WACS, ter izbrala zmagovalca – Cafe Central, Lifeclass, Istrabenz Turizem d.d. iz Portoroža. Ta najbolje ocenjeni ponudnik bo za svoje krofe eno leto lahko uporabljal naziv ‘Naj krof Slovenije 2021 po izboru Turistično gostinske zbornice Slovenije’.

Drugo mesto je komisija podelila Termam Banovci, tretje mesto pa sta si razdelila Biotehniški izobraževalni center Ljubljana, Živilska šola, delavnica pekarstvo in Kavarna in slaščičarna Maxi, Mercator d.d.. 

Med posamezniki je prvo mesto osvojila ga. Urška Širec iz Pragerskega.

Priznani slovenski etnolog dr. Janez Bogataj je udeležencem hibridnega srečanja predstavil zgodovino in zanimivosti peke krofov na Slovenskem in odgovarjal na sprotna vprašanja gledalcev. Razvojne korenine krofov segajo do cesarskega Dunaja, po nekaterih virih v konec 17. stoletja. Tekom zgodovine so doživeli prilagoditev potrebam slovenskega prebivalstva.

Organizatorji dogodka so prejeli krofe s strani 33 udeležencev iz cele Slovenije, od Primorske do Prekmurja, od Dolenjske do Gorenjske ter Ljubljane. Ponudniki so uporabili veliko domišljije in ustvarili različne krofe, za polnilo so uporabili klasično marelično marmelado, pa tudi oljčno marmelado, žajbljev karamel, suho sadje s skuto, skuto s smetano…

Namen dogodka, ki sta ga partnersko podprla Pošta Slovenije d.d. in Mercator d.d., je bil vliti nekoliko optimizma v teh težkih časih za turizem, negovati bogato slovensko kulinarično tradicijo in se vključiti v projekt Slovenija, Evropska gastronomska regija 2021.

Vir in foto: TGZS

Nazaj na novice