Kulinarično popotovanje po Gourmet over Mura predstavljeno britanskim medijem

Spletne predstavitve se je udeležilo 17 britanskih novinarjev iz medijev kot so Nat Geo Traveller, Easy Jet Traveller in drugi. Dogodek je bil v živo predvajan tudi na Facebook strani Feel Slovenia. 

Gorazd Kocbek iz Oljarne Kocbek je predstavnik že tretje generacije družinskega podjetja. V pogovoru za britanske medije je izpostavil pomen tradicije, saj še vedno uporabljajo orodje, s katerim je začel njegov ded. Pojasnil je tudi, da kot edini od leta 1994 uporabljajo tehniko hladnega stiskanja, kjer se semena ne obdelujejo, temveč se s posebno stiskalnico olje iztisne neposredno iz semen. Ob tem je Gorazd izpostavil »Zero waste« koncept, saj vse, kar uporabijo, predelajo. Za konec je predstavil novo izkušnjo, ki jo pripravljajo, in sicer bodo lahko obiskovalci izdelali svoje olje.

Janez Žlebič iz Pivovarne Bevog je povedal, da so njihova piva butična, vrhunska in luksuzna,  oblikujejo jih po svoje, zagovarjajo pa kreativnost. Stil piva, za katerega se odločijo, najprej razstavijo, dodajo širok spekter pridobljenega znanja, ideje, poglede ter ga nato sestavijo in izpilijo. Pri kreiranju receptov težijo k popolnosti. Že obisk njihove pivovarne pusti pečat, saj obiskovalci dobijo ozadje celotne zgodbe. Voda, ki jo uporabljajo pronica skozi vulkanske sedimenta in je zelo kvalitetna. Velik poudarek je tudi podoba same embalaže, na katerih so naslikana posebna bitja.

Danilo Steyer iz Vinske kleti Steyer je predstavil svojo zgodbo in izpostavil, da Slovenci vse bolj cenijo kakovostna vina. Na devetih hektarjih trgajo chardonnay, sauvignon, renski rizling in avtohtono sorto ranina. Ponujajo tri skupine vin. Vina Steyer s svetlo etiketo so iz sveže sadne linije. Vina iz linije Steyer Mark zorijo v hrastovih in akacijevih sodih. V liniji Steyer Vaneja pa so predikati in penine, tudi iz dišečega traminca. Izvozijo 30 odstotkov vina, drugo prodajo v Sloveniji. Vina prodajajo v 16 držav po Evropi, že 16 let izvažajo vina tudi na Japonsko, pa na Kitajsko in v Izrael.

Janez Kodila iz podjetja Kodila Gourmet prav tako nadaljuje tradicijo, ki jo je začel že njegov oče. Danes je Kodila Gourmet prepoznavno ime kulinaričnih mesnih specialitet, med katerimi je zagotovo najvišje uvrščena prekmurska šunka, ki je najbolj žlahten izdelek in je v EU zaščitena kot kulinarična posebnost iz Prekmurja. Poleg tega sta v sklopu tudi gostilna in prodajalna. Janez je tako novinarje popeljal skozi zgodbo o prekmurski šunki, mangalici ter krškopoljskem prašiču, ki je slovenska avtohtona vrsta.

Tanja Pintarič iz Gostilna Rajh je predstavnica že četrte generacije in gostilno vodi skupaj z možem Damirjem. Odločila sta se, da ohranita tradicijo, a da jo posodobita, jedi imajo sodoben pridih, svežino, lahkotnost in mikavnost, seveda brez dobrega kosa prekmurske gibanice ne gre. Babičini in mamini recepti so ostali, a gostilna je nova, prenovljena, veliko sodelujejo tudi z lokalnimi proizvajalci živil in izdelkov.

Bojan Firbas iz Turistične kmetije Firbas je prav tako vpeljan v družinsko tradicijo. Sledili so klicu po ustvarjanju, izhajali iz sebe, domačega kraja in narave ter skušali to prenesti v svoje delo, zamislii in načrte, zato se ljudje zelo radi vračajo na njihovo kmetijo. Bojan je uvodoma predstavil poseben stik z naravo in živalmi, ki ga ponujajo, to je spanje na senu, saj na ta način približajo kmečki način življenja. Predstavil je tudi kulinarično ponudbo in seveda izdelke iz hruške, ki imajo posebno mesto na njihovi kmetiji. Ni mogel mimo izziva, to je pripravljena košara, v kateri obiskovalci pustijo mobilne telefone in se prepustijo odkrivanju kmetije.

Uroš Valcl, enolog in direktor v vinski kleti Marof, je izpostavil, da se tudi zaradi njega turisti domov iz Prekmurja že nekaj časa vračajo s steklenico vina. Vina iz vinske kleti Marof so na vinskih kartah vodilnih restavracij in vinotek treh celin, izvažajo v enajst držav Evrope, ZDA in Azije, zelo popularna so v Veliki Britaniji. Na posesti obdelujejo približno 100.000 trt, ki rastejo v treh imenitnih vinogradniških amfiteatrih na vrhunskih legah v Mačkovcih, Bodoncih in Kramarovcih. Največ pa zaseda slovenska domorodna rdeča sorta – modra frankinja.

Nazaj na novice