Doživljajska restavracija COB prejela okoljski znak Zeleni ključ

Od lani je Portorož bogatejši za novo restavracijo COB, kjer mladi nadobudni chef Filip Matjaž gostom skozi kulinariko pripravlja interaktivna kulinarična doživetja, vezana na lokalne običaje in okolje. Vodilo prve slovenske doživljajske restavracije je namreč kuhanje oz. delovanje izven okvirjev na trajnostni in do okolja prijazen način. 

In prav slednje dokazuje tudi okoljski znak, ki so ga v COBu pridobili prav v času, ko se je zaradi pojava epidemije COVID-19 večina restavracij ustavila. V COBu so ostali dejavni na trajnostnem področju ter kot prvi v Sloveniji skozi digitalno ocenjevanje (zaradi COVID-19 omejitev) pridobili znak Zeleni ključ. Doživljajska restavracija COB je tako že v prvem letu delovanja izpolnila enega od zastavljenih ciljev ter pridobila mednarodno priznani okoljski znak Zeleni ključ.

S pridobitvijo prepoznavnega okoljskega znaka Zeleni ključ bodo v doživljajski restavraciji COB učinkoviteje ozaveščali o trajnostni zeleni naravnanosti vse, ki so tako ali drugače povezani z restavracijo ter tako ohranili pristne okuse, kvaliteto surovin in kakovost življena.

Trajnostni certifikat je tudi predpogoj za umestitev turističnih ponudnikov v sistem Zelene sheme slovenskega turizma, ki je nacionalni program in certifikacijska shema pod krovno znamko Slovenia Green.

Vir in foto: Restavracija COB

Nazaj na novice