Kako si restavracije in bari po vsem svetu prizadevajo za lažji danes in boljši jutri

V najbolj neprimerljivi globalni krizi našega časa gostinstvo trpi kot še nikoli doslej. Medtem ko zdravstveno osebje v pandemiji Covid-19 skrbi za bolnike, se restavracije in bari po vsem svetu po svojih najboljših močeh trudijo, da nahranijo lačne, medtem ko poskušajo nad vodo obdržati svoje podjetje.

Gostinski sektor, ki lahko uspeva zgolj v skupnosti, si prizadeva za iskanje novih poti za lastno preživetje in pomoč skupnosti. S pobudami, ki segajo od preureditve vrhunskih restavracij v dobrodelne kuhinje ali v trgovine z živili, oblikovanja skladov za pomoč zaposlenim do deljenja spletnih video receptov in organizacije dostave na dom, chefi in zaposleni delajo vse, kar je v njihovi moči, da bi se naša najljubša zbirališča ohranila tudi po koncu pandemije.

Ane Roš in ekipa Hiše Franko je predstavljena kot primer dobre prakse zlasti na področju podpore lokalnim proizvajalcem hrane, se posebej pri iskanju novih idej kako porabiti presežke mleka v dolini Soče, pa tudi kot primer dobre prakse, kako čas mirovanja izkoristiti za pogled v prihodnost in nove izzive.

Celotno novico si lahko preberete na povezavi.

Nazaj na novice