Priznanja za mlade kulinarične upe

Leta 1974 so v Franciji ustanovili Jeunes Restaurateurs (JRE), mednarodno združenje mlajših kuharskih mojstrov, lastnikov restavracij, sommelierjev in gastronomov, ki jih družijo talent, veselje do gostinskega poklica ter želja po izmenjavi izkušenj in prenašanju znanja na prihajajoče rodove. Vanj je vključenih več kot 350 restavracij iz 15 evropskih držav in Avstralije, njihovi "chefi" se ponašajo s kar 180 Michelinovimi zvezdicami in 4000 točkami Gault & Millau, letno pa jih obišče okrog pet milijonov gostov. Slovenija je vključena od leta 2007, trenutno s 16 restavracijami.

Marca lani so slovenski člani JRE ob pomoči dijakov gostinsko-turističnih šol v celjskem hotelu Evropa pripravili dobrodelno gala večerjo, na kateri so zbirali sredstva za dodatno izobraževanje mladih. Izbrali so tudi dijaka, ki sta se najbolj izkazala. Ob nazivu mladi kulinarični up 2020 bosta odšla na dodatno strokovno usposabljanje v tujini. Ta teden so jima na slovesnosti v celjski srednji šoli za gostinstvo in turizem (SŠGT), kjer se šolata, priznanje tudi podelili, njuna šola pa je prejela še ček za 2000 evrov.

Nagrado sta prejela Nives Kovačič in Sergej Omerzu. Oba si želita nekoč voditi lastni restavraciji. Izvršni direktor JRE Hans van Manen, je poslal videoposnetek, v katerem je poudaril pomen strasti do poklica ter odgovornost do trajnostnega razvoja okolja, zdravja in družbe. Gašper Puhan, predsednik JRE Slovenija, pa je opozoril na pomanjkanje dobrih kadrov, še posebno v strežbi, in na premajhen ugled gostinskih poklicev.

Vir: Večer

Foto: Rok Deželak

Nazaj na novice