Slovenija na poti do vrhunske gastronomske destinacije

V letih 2020 in 2021 bo izvedena vrsta aktivnosti in ukrepov, ki bodo utrdili položaj Slovenije na poti do prepoznavne gastronomske destinacije z visokokakovostno, inovativno, razpoznavno gastronomijo in avtentično kulinarično ponudbo. Ključne med njimi so na srečanju v sredo, 29. januarja, v okviru osrednjega turističnega sejma Alpe Adria izpostavili Eva Štravs Podlogar, državna sekretarka na MGRT, mag. Maja Pak, direktorica STO, Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija, Martin Jezeršek, direktor podjetja Jezeršek gostinstvo ter organizator in ustvarjalec projekta Evropski simpozij hrane, Blaž Cvar, predsednik Sekcije za gostinstvo in turizem pri OZS in Nataša Mikelj, direktorica Turizma Radovljica.

MGRT in STO bosta v dvoletnem obdobju, ki je pred nami, posebno pozornost pri razvojnih in promocijskih aktivnostih ter vzpodbudah namenili gastronomiji, osrednji dvoletni tematiki slovenskega turizma. Gastronomija je eden ključnih turističnih produktov Strategije trajnostne rasti slovenskega turizma 2017-2021 in pomembno prispeva k uresničevanju ciljev strategije, to je višje dodane vrednosti, naslavljanju gostov z višjo kupno močjo, desezonalizacije in razpršitve turističnih tokov, zato STO in MGRT aktivnosti na področju gastronomije izvajata sistematično, načrtovano in intenzivno. Prizadevanja pri prodoru Slovenije v sam vrh najbolj zaželenih gastronomskih destinacij so v preteklih letih rezultirala v izredni pozornosti strokovne in medijske javnosti, številnih nagradah in uvrstitvah na lestvice, povečanju prepoznavnosti Slovenije kot privlačne in zaželene destinacije za kulinarična doživetja ter v pridobitvi naziva Evropska gastronomska regija 2021.

V podporo implementaciji gastronomije v trajnostne koncepte bo MGRT v mesecu marcu objavilo Javni razpis za spodbujanje uvajanja okoljskih in trajnostnih znakov, pri čemer bodo upravičenci prvič tudi gostinski ponudniki in sicer za pridobitev okolijskih certifikatov Gren Key in L.E.A.F.

Eva Štravs Podlogar, državna sekretarka na Ministrstvu za gospodarski razvoj in tehnologijo, pojasnjuje: »Slovenija se s svojo izjemno kulinarično dediščino, ustvarjalnostjo in inovativnostjo že uspešno pozicionira kot vrhunska gastronomska destinacija za butična 5-zvezdična doživetja, kar ima pozitivne učinke tako na dvig prepoznavnosti in ugleda Slovenije kot tudi na razvoj lokalnega okolja. Na ministrstvu si v okviru Strategije trajnostne rasti slovenskega turizma 2017–2021 intenzivno prizadevamo za nadaljnji razvoj gastronomije, saj jo prepoznavamo kot enega ključnih produktov na področju promocije države in razvoja slovenskega turizma. Slovenija je tudi prva država v Evropi, ki je pridobila naziv Evropska regija gastronomije, kar je še ena priložnost več za krepitev nacionalne promocije kulinarike. Gre za nacionalni projekt, ki ga koordinira naše ministrstvo, v njem pa sodeluje 21 različnih partnerjev iz javnega in zasebnega sektorja ter izobraževalnih inštitucij. Vizija Slovenije kot gastronomske destinacije leta 2021 je, da Slovenija postane prepoznavna destinacija z visoko kakovostno, inovativno, avtentično ponudbo hrane in vina, ki jo ustvarjajo številni butični ponudniki kakovostne hrane, ki s svojo ponudbo temeljijo na lokalni raznolikosti in pridelavi, bogastvu narave in srčnosti. Jasna vizija slovenskega turizma je naša zaveza, da bomo še naprej delali v smeri zelenega, trajnostnega in odgovornega razvoja«.

»Slovenija je dežela, ki ima odlične pogoje za razvoj na trajnosti temelječih kakovostnih turističnih produktih, ki nagovarjajo turiste, ki iščejo doživetja, daleč od masovnega turizma. Mednje vsekakor sodi tudi gastronomija. Imamo neokrnjeno naravo, ki omogoča trajnostno pridelavo kakovostnih surovin in živil. Imamo številne odlične kuharske mojstre. Imamo izjemne posameznike, ki s pristnim gostoljubjem in srčnostjo navdušujejo goste. In imamo edinstvene gastronomske zgodbe in doživetja. To so danosti, ki predstavljajo velik potencial, da Slovenija postane destinacija za vrhunska 5-zvezdična gastronomska doživetja,« je poudarila mag. Maja Pak, direktorica STO in dodala: »V lanskem letu nas je globalno najbolj prepoznavni gastronomski vodnik Michelin izpostavil kot destinacijo, ki jo je treba obiskati. Čez manj kot dva meseca bodo objavljeni prvi rezultati ocenjevanj Michelin za Slovenijo. Sloveniji in izbrani delegaciji slovenskih kuharskih mojstrov  bo posebna pozornost namenjena tudi na najpomembnejšem Michelinovem dogodku  "European Star Revelation" v Parmi. Gre za največji in globalno odmevni Michelinov dogodek, ki ga spremljajo ugledni globalni gastronomskim mediji, kar rezultira v več kot desetmilijonskem dosegu. Pomemben korak v udejanjanju trajnostnega razvoja na področju gastronomije bomo naredili z vključitvijo gastronomije v Zeleno shemo slovenskega turizma. V pripravi je  spletni portal Taste Slovenia, zaključujemo tudi projekt prenove nacionalne piramide slovenske gastronomije, ki se ji kot novost pridružujejo gastronomske piramide z reprezentativnimi jedmi, živili in pijačami za vse štiri makro destinacije.«
 
Mag. Pak je izpostavila tudi okrepljena in nadgrajena sodelovanja pri ključnih gastronomskih dogodkih in projektih kot sta Gault&Millau in European Food Summit, ter posebno pozornost, ki jo bo STO gastronomiji namenila pri promocijskih in trženjskih aktivnostih v tujini. Gastronomija bo osrednja tematika tudi na ključnih poslovnih dogodkih STO doma in v tujini, kot so sejmi, borze in workshopi. Tudi v okviru letošnjega sejma Alpe Adria  je na razstavnem prostoru I feel Slovenia v sodelovanju z Združenjem zgodovinskih mest Slovenije poseben  poudarek dan prav gastronomskim doživetjem.

Več o ključnih aktivnostih in projektih MGRT in STO na področju gastronomije ter izjave ostalih udeležencev današnjega srečanja si preberite v medijskem središču.

Na fotografiji govorniki srečanja (od leve): Martin Jezeršek, direktor podjetja Jezeršek gostinstvo ter organizator in ustvarjalec projekta EFS, Nataša Mikelj, direktorica Turizma Radovljica, Eva Štravs Podlogar, državna sekretarka na MGRT, mag. Maja Pak, direktorica Slovenske turistične organizacije, Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija in Blaž Cvar, predsednik Sekcije za gostinstvo in turizem pri OZS. Foto: Nino Verdnik

Nazaj na novice