Skoči na vsebino Kazalo strani

Zgodbe iz Slovenije

Piščančja jetrna pašteta s hruškami in tartufi

Sestavine:

  • 3000 g piščančjih jeter
  • 1000 g masla
  • 500 g tartufate
  • 2 veliki čebuli
  • 1 česen
  • 400 g suhih hrušk
  • 500 g slanine
  • sol, poper
  • 2 dl medu s tartufi
  • 2 dl konjaka
  • 3 dl olivnega olja z okusom tartufov

Priprava

V pekač damo piščančja jetra, narezano čebulo, očiščen česen, suhe hruške, maslo in slanino. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in 30 minut pečemo v pečici pri 200° C. Nato pekač odkrijemo in pečemo še 20 minut. Občasno  premešamo.

Ko je peka končana, dodamo v pekač tartufato, olivno olje z okusom tartufov, sol poper, med in konjak ter premešamo. Vse skupaj zmiksamo v multipraktiku  in pretlačimo skozi fino cedilo. Model obložimo s tankim slojem masla in ga napolnimo s pašteto ter počakamo, da se ta ohladi. Serviramo s svežo hruško, pokapljamo z medom s tartufi in osvežimo z listki mlade solate.

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o počitnicah v Sloveniji, sezonski ponudbi, aktualnih prireditvah, možnostih za izlete in popotovanjih. Vnesite košček zelene Slovenije v svoj e-predal.

Deli s prijatelji

Virtualna popotnica <br>ALMA
Kateri kotiček Slovenije bi želeli raziskati? Odgovori Almi