Piščančja jetrna pašteta s hruškami in tartufi

Sestavine:

• 3000 g piščančjih jeter
• 1000 g masla
• 500 g tartufate
• 2 veliki čebuli
• 1 česen
• 400 g suhih hrušk
• 500 g slanine
• sol, poper
• 2 dl medu s tartufi
• 2 dl konjaka

• 3 dl olivnega olja z okusom tartufov

Priprava

V pekač damo piščančja jetra, narezano čebulo, očiščen česen, suhe hruške, maslo in slanino. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in 30 minut pečemo v pečici pri 200° C. Nato pekač odkrijemo in pečemo še 20 minut. Občasno  premešamo.

Ko je peka končana, dodamo v pekač tartufato, olivno olje z okusom tartufov, sol poper, med in konjak ter premešamo. Vse skupaj zmiksamo v multipraktiku  in pretlačimo skozi fino cedilo. Model obložimo s tankim slojem masla in ga napolnimo s pašteto ter počakamo, da se ta ohladi. Serviramo s svežo hruško, pokapljamo z medom s tartufi in osvežimo z listki mlade solate.

Uživajte v vsakem grižljaju

Okusite Slovenijo! Privoščite si kulinarično razvajanje tradicionalne in sodobne slovenske kuhinje. Spoznajte še druge medene dobrote in se prepustite medenim doživetjem.