Ingredienti:

Pasta lievitata

  • 500 g farina, metà di grano duro, metà di grano tenero
  • 30 g di lievito
  • 10 g di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1-2 uova
  • 40 g di burro
  • 2,5 dcl di latte

Ripieno

  • 1 kg di ricotta
  • 2 dcl di panna acida
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 80 g di semolino di grano scottato
  • cannella

Glassa

  • 2 dcl di panna acida
  • 2 uova

Preparazione

Dagli ingredienti per la pasta lievitata impastiamo la pasta mediamente morbida e la lasciamo lievitare. Stendiamo con il mattarello la pasta quando è lievitata e la mettiamo nello stampo rotondo in ceramica inoliato o nella teglia. La riempiamo con il ripieno di ricotta, sopra versiamo la glassa di panna e cuociamo. La gibanica si serve ancora calda.

Con lo sfondo della città slovena più antica, circondata dalle colline vinicole, assaggiate la ricchezza e la varietà delle specialità culinarie locali, preparate con il cuore secondo le antiche ricette tradizionali con un tocco di ospitalità moderna. Potete arricchire i sapori raffinati con i vini unici, provenienti dal distretto Haloze e Slovenske Gorice.

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