Prekmurska gibanica

Sestavine:

• Krhko testo

• Vlečeno testo

Makov nadev

• 30 dag drobno mletega maka
• 10 dag kristalnega sladkorja

• 1 vanilijev sladkor

Skutni nadev

• 1,2 kg polnomastne skute
• 10 dag kristalnega sladkorja
• 2 vanilijeva sladkorja
• 2 jajci

• ščepec soli

Orehov nadev

• 30 dag zmletih orehov
• 10 dag kristalnega sladkorja

• 1 vanilijev sladkor

Jabolčni nadev

• 1,5 kg jabolk - bolj kisle sorte,
• ščepec soli
• 12 dag kristalnega sladkorja
• 2 vanilijeva sladkorja

• ščepec cimeta

Smetanov poliv

• 8 dl smetane

• 3 jajca

Maščobni poliv

• 25 dag margarine ali masla ali svinjske masti ali rastlinskega olja

Priprava

Najprej začnemo s plastjo krhkega testa, nanjo položimo plast vlečenega testa na katero razporedimo polovico makovega nadeva. Plast prelijemo z maščobnim in smetanovim polivom. Nato sledijo druga plast vlečenega testa s skutnim nadevom, tretja plast vlečenega testa z orehovim nadevom in četrta plast vlečenega testa z jabolčnim nadevom. Vsako plast nadeva polijemo z maščobnim in smetanovim polivom. Cel postopek se nato še enkrat ponovi v istem vrstnem redu tako da plasti maka sledi skuta, tej orehi in jabolka.

Ko imamo osem plasti nadevov z ustreznimi vmesnimi plastmi vlečenega testa, se čez zadnji nadev potegne osmo plast vlečenega testa, ki se jo poškropi ali s smetanovim ali z maščobnim polivom in čez njo potegne še zadnjo, deveto plast vlečenega testa. Prekmursko gibanico pečemo eno uro na 180 °C. Višina posameznega kosa pečene prekmurske gibanice mora biti od 5 do 7 cm, njena teža pa ne več kot 25 dag.

Uživajte v vsakem grižljaju

Okusite Slovenijo! Privoščite si kulinarično razvajanje tradicionalne in sodobne slovenske kuhinje. Spoznajte še druge medene dobrote in se prepustite medenim doživetjem.