Bizeljski ajdov kolač

Sestavine

Za testo:

• 80 dag ajdove moke

• do 1,5 l vode

Za nadev:

• 1,5-2 kg skute
• 2-3 jajca
• sol
• 10-15 dag masla

• 2 dcl kisle smetane

Priprava

Ajdovo moko solimo, poparimo z vrelo vodo, maso ohladimo, dodamo malo masla, umesimo testo ter ga razdelimo na dva ali tri dele.

Testo na tanko razvaljamo in ga namažemo z nadevom (iz skute, jajc, soli, kisle smetane); po nadevu narežemo in razporedimo koščke masla. Nato kolač zvijemo kot zavitek in ga položimo v namaščen ali s peki papirjem obložen pekač ter pečemo 1,5 ure. 20-30 minut pečemo pri najvišji temperaturi (180 °C-200 °C), nato temperaturo zmanjšamo (160°C-170°C) in tedaj kolač premažemo še s kislo smetano (lahko tudi dvakrat) ter spečemo do konca.

Lažje ga razrežemo, ko se malo ohladi.

Dober tek!

Uživajte v vsakem grižljaju

Okusite Slovenijo! Privoščite si kulinarično razvajanje tradicionalne in sodobne slovenske kuhinje. Spoznajte še druge medene dobrote in se prepustite medenim doživetjem.