Sestavine:

  • 4 kom kanoca
  • 4 fileji dnevnih rib
  • 200 g  očiščenih sipic in kalamarov
  • 200 g mešanih školjk
  • 100 g očiščenih rakcev
  • 2 čebuli
  • 1dl malvazije
  • 1 glavica česna
  • 200 g pasiranega paradižnika
  • Sol, poper, lovorjev list, rožmarin
  • Oljčno olje, peteršilj, ribja osnova

 

Priprava:

Na oljčnem olju prepražimo na drobno narezano čebulo, dodamo na lističe narezan česen, ki ga na hitro prepražimo, da lepo zadiši. Nadaljujemo s sipicami in kalamari, ki jih malo prepražimo in podušimo, nato zalijemo z malvazijo in pokuhamo. Ko vino delno izpari, dodamo pasirani paradižnik, z občutkom zalijemo z ribjo osnovo, začinimo in nekaj minut kuhamo. Ko že lepo diši, dodamo še ostale sestavine in na počasnem ognju kuhamo še 15 do 20 min. Med kuhanjem posodo večkrat pretresemo, da se nam brodet ne prime.

 

Skuhano kremasto polento obogatimo z maslom in oljčnim oljem. Polento modeliramo in ohladimo, nato premažemo z bakalajem, v katerega smo naribali tartufe. Po vrhu premažemo z umešano zmesjo iz kisle smetane, parmezanom in jajci. Zapečemo v segreti pečici na 190 do 200 °C. Končano jed obogatimo s svežim peteršiljem in oljčnim oljem.

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o počitnicah v Sloveniji, sezonski ponudbi, aktualnih prireditvah, možnostih za izlete in popotovanjih. Vnesite košček zelene Slovenije v svoj e-predal.

Deli s prijatelji

Dodaj med priljubljene Deli na Facebooku Deli na Twitterju Deli na LinkedInu Deli na Pinterestu Deli na Vkontakte Pošlji prijatelju