Ingredienti (per 4 persone):
Per il gelato:
30 g di Trnič
Per il biscotto:
200 g di burro
Per la decorazione:
200 g di albicocche secche
Preparazione
Cuocere a bagnomaria il latte, i tuorli, la panna e lo zucchero sbattendo fino a ottenere un composto denso. Aggiungere mescolando il Trnič grattugiato e il formaggio cremoso. Mettere in freezer per 12 ore e mescolare più volte per ottenere un composto più morbido. Può essere anche “frullato”.
Per la base di biscotto croccante impastare gli ingredienti, avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 3 ore. Modellare l’impasto con modellini delle dimensioni desiderate. Mettere in forno e far cuocere finché diventa croccante.
Per la decorazione sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungere i gherigli di noce e cuocere per far evaporare l’acqua. Friggere poi le nocciole nell’olio. Lasciare in ammollo le albicocche. “Mixare” tutto insieme con un mixer potente.
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