Pohorski lonec

Sestavine (za 4 do 5 oseb):

8 dkg teletine

12 dkg svinjine

12 dkg perutninskega mesa brez kosti

20 dkg krompirja

1 velika čebule

5 dkg hamburške slanine

1 dkg ali manj suhih gob v prahu

14 dkg jurčkov

5 dkg lisičk

kis vloženih kumar po okusu

12 dkg na jušni osnovi kuhanega ješprenja

Poper, sol, majaron, lovor, timijan, origano, peteršilj, česen (vse začimbe uporabljamo v zelo majhnih

količinah)

olje, moka po potrebi, voda za zalivanje

Priprava

Na vroči maščobi prepražimo sesekljano čebulo. Nato dodamo na kocke narezano slanino, damo pražiti telečje meso, nato še svinjsko in perutninsko. Začinimo s sesekljanim česnom, dodamo začimbe in gobe. Zalijemo z juho. Dodamo še posebej kuhan, na kocke narezan krompir ter posebej skuhano ješprenovo kašo, ki smo jo pred kuhanjem namakali čez noč. Vse to pomešamo in prevremo. Nazadnje dodamo kis in sesekljan peteršilj.

Uživajte v vsakem grižljaju

Okusite Slovenijo! Privoščite si kulinarično razvajanje tradicionalne in sodobne slovenske kuhinje. Spoznajte še druge medene dobrote in se prepustite medenim doživetjem.