Sestavine:
Vlečeno testo
1 kg gladke pšenične moke
4 žlice olja
malo soli
mlačna voda
Krompirjevo testo
1 kg gladke pšenične moke
½ kg pretlačenega krompirja
2 jajci
10 dag masla
ščepec soli
Iz zgornjih sestavin zamesimo nekoliko trše vlečeno ali krompirjevo testo, po želji. Testo razvaljamo in izrežemo kroge.
Nadev iz skute oz. špresa
30 dag skute oz. »špresa«
30 dag kuhanega koruznega zdroba oz. polente
1 jajce
2 žlici kisle smetane
sol
poper
pehtran
Za nadev zmešamo enako količino skute in kuhanega koruznega zdroba oz. polente, začinimo s soljo in poprom ter pehtranom. Da nadev bolje stoji v kepi, lahko dodamo jajce in malo kisle smetane.
Priprava
V sredino testa (krompirjevega ali vlečenega) damo nadev in krape zapremo. Oblikujemo jih tako, da robove stisnemo, da na vrhu nastane »petelinov grebenček«. Krape kuhamo v slani vodi, približno 20 minut. Na koncu kuhane krape zabelimo s kuhano zaseko.
Uživajte v vsakem grižljaju
Okusite Slovenijo! Privoščite si kulinarično razvajanje tradicionalne in sodobne slovenske kuhinje. Spoznajte še druge medene dobrote in se prepustite medenim doživetjem.