Kvočevi nudlni

Sestavine

Testo (postopek izdelave testa je pri vseh nudlnih enak):

• 50 dag pšenične moke
• 1 jajce
• 1 žlica masti ali olja
• ščepec soli

• mlačna voda

Nadev:

• 25 dag suhih hrušk
• 1 jajce
• kocke suhega belega kruha
• sladkor po okusu

• šilce hruškovega ali drugega sadnega žganja

Priprava

Iz sestavin zgnetemo mehkejše testo, ki naj počiva. Medtem pripravimo nadev. Kuhanim suhim hruškam odstranimo peške, jih zmeljemo ali drobno zrežemo. Dodamo jajce, kocke belega kruha, sladkor po okusu in šilce žganja. Dobro zmešamo in oblikujemo za oreh debele kroglice. Nadev mora biti tako gost, da obdrži obliko.

Testo tanko razvaljamo v pravokotno obliko. Na razvaljano testo v vrsto polagamo kroglice pripravljenega nadeva v razmaku dva do tri prste. S koleščkom za rezanje testa odrežemo toliko testa, da z njim pokrijemo naloženi nadev. Dobro stisnemo robove testa, da se zlepijo, in sočasno iztisnemo odvečni zrak. Tako dobimo žepke. S koleščkom posamezne žepke odrežemo. Pripravljene žepke (nudlne) kuhamo v slanem kropu od deset do petnajst minut. Iz vroče vode jih poberemo s penovko, leseno »nudlnovo kuhlo« in jih naložimo v ogreto skledo. Zabelimo po okusu.

Uživajte v vsakem grižljaju

Okusite Slovenijo! Privoščite si kulinarično razvajanje tradicionalne in sodobne slovenske kuhinje. Spoznajte še druge medene dobrote in se prepustite medenim doživetjem.