Sestavine:
200 g ajdove moke
600 g pšenične temne moke
150 g prgine moke (posušene in zmlete hruške tepke)
2 žlici ocvirkov
2 praženi čebuli srednje velikosti
2 naribana krompirja (napol kuhana v olupkih)
Vrečka suhega kvasa ali kvasec (1 kocko kvasa, 1 žličko sladkorja, 1 žličko moke, 2 žlici mlačnega mleka zmešamo skupaj ter damo na toplo, da vzhaja)
Priprava
Ajdovo moko poparimo (polijemo z vrelo vodo). Presejemo pšenično moko in jo dodamo k ohlajeni ajdovi moki.
Dodamo prgino moko, ocvirke, praženo čebulo, nariban (napol kuhan) krompir, eno žličko soli in vrečko suhega kvasa ali kvasec. Vse skupaj zgnetemo v kvašeno testo, ki naj počiva 30 minut.
Oblikujemo poljubno velike hlebčke, žemlje, kitke, štručke …, jih damo vzhajat še za pol ure, nato pa pečemo v pečici na 200 °C (odvisno od pečice).
Kruh je pečen, ko rahlo porjavi.