Kruh prgovc

Sestavine:

• 200 g ajdove moke
• 600 g pšenične temne moke
• 150 g prgine moke (posušene in zmlete hruške tepke)
• 2 žlici ocvirkov
• 2 praženi čebuli srednje velikosti
• 2 naribana krompirja (napol kuhana v olupkih)

• Vrečka suhega kvasa ali kvasec (1 kocko kvasa, 1 žličko sladkorja, 1 žličko moke, 2 žlici mlačnega mleka zmešamo skupaj ter damo na toplo, da vzhaja)

Priprava

Ajdovo moko poparimo (polijemo z vrelo vodo). Presejemo pšenično moko in jo dodamo k ohlajeni ajdovi moki.

Dodamo prgino moko, ocvirke, praženo čebulo, nariban (napol kuhan) krompir, eno žličko soli in vrečko suhega kvasa ali kvasec. Vse skupaj zgnetemo v kvašeno testo, ki naj počiva 30 minut.

Oblikujemo poljubno velike hlebčke, žemlje, kitke, štručke …, jih damo vzhajat še za pol ure, nato pa pečemo v pečici na 200 °C (odvisno od pečice).

Kruh je pečen, ko rahlo porjavi.

Uživajte v vsakem grižljaju

Okusite Slovenijo! Privoščite si kulinarično razvajanje tradicionalne in sodobne slovenske kuhinje. Spoznajte še druge medene dobrote in se prepustite medenim doživetjem.