Пора побаловать себя вкусненьким

В праздники из кухни доносятся ароматы наших самых любимых лакомств. Как правило, это традиционные праздничные блюда, королевой среди которых в Словении считается «потица» - ореховый рулет. А что, если попробовать в этом году удивить своих близких и гостей чем-нибудь особенным? Лучший шеф-повар мира Ана Рош поделилась с нами рецептом вкуснейшего супа – равнодушными вы не останетесь.

Тыквенный суп с анисом звездчатым и каштановыми клецками

Ингредиенты (на 4 порции):

КУРИНАЯ ОСНОВА

  • 500 г куриных костей
  • 200 г овощей для супа (черешковый сельдерей, лук-шалот, морковь, корень петрушки и сельдерея)
  • лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока
  • чайная ложка черного перца (горошком)
  • 100 мл белого вина

Овощи потушить, добавить запеченные куриные косточки, залить вином и проварить. Влить 300 мл холодной воды и варить на умеренном огне два с половиной часа. Процедить.

ТЫКВЕННЫЙ СУП

  • 100 г лука-порея
  • 1 тыква Хоккайдо среднего размера (примерно 1 кг)
  • 1 литр куриной основы
  • 100 мл оливкового масла

Оливковое масло разогреть и потушить на нем лук-порей. Добавить очищенную от семян (но с кожурой) разделанную на кусочки тыкву и потушить. Залить куриной основой и добавить звездчатый анис , предварительно обвязав его нитью – чтобы легче удалить из сотейника. Варить до размягчения примерно полчаса. Посолить, удалить анис и измельчить содержимое сотейника блендером до получения однородного крем-супа.

КАШТАНОВЫЕ КЛЕЦКИ

  • 100 каштанового пюре
  • 150 г альбуминного творога
  • 1 некрупное яйцо
  • соль
  • перец
  • для панировки: мука грубого помола, яйцо, сухарная крошка
  • для обжарки: растительное масло

Каштановое пюре смешать с творогом и яйцом, ввести соль и перец, сформировать шарики произвольного размера. Запанировать их по-венски и обжарить в разогретом масле.

Готовый суп разлить по подогретым тарелкам, в середину тарелки выложить клецку, вокруг добавить несколько капель тыквенного масла.

Приятного аппетита!

Приготовьте праздничный ужин – узнайте вкусы Словении

В Словении на каждом шагу вам встретятся вкуснейшие лакомства, которые хозяйки готовят по праздникам. Гурманы, отведайте прекрасные блюда лучших словенских шеф-поваров!

Словенский пир

Отведайте деликатесов словенской праздничной кухни!

Словенский пир

Подробнее

Душистые пряники со словенским медом

Пряники, которые тают во рту!

Душистые пряники со словенским медом

Подробнее

Топ для гурманов

Создатели новой словенской кухни

Топ для гурманов

Подробнее

Вкусы Словении

Вы уже открыли для себя самые интересные блюда Альп, Средиземноморья, Краса и Средне-Дунайской низменности?

Вкусы Словении

Подробнее

Потица – царица словенского праздничного стола!

Как приготовить знаменитый словенский десерт – настоящую словенскую потицу. Научитесь на Бледе или используйте наш рецепт!

Потица – царица словенского праздничного стола!

Подробнее

Вина Словении

Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?

Вина Словении

Подробнее

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Добавить в избранное Поделиться на Facebook Поделиться на Twitter Поделиться на LinkedIn Поделиться на Pinterest Поделиться Vkontakte Послать другу