Перейти к содержанию Карта сайта
Истории из Словении»

Замковые рестораны – fine dining в аристократическом вкусе

Почувствуйте себя аристократами. Посетите замковые рестораны Словении, которые получили признание ведущих гастрономических гидов – Michelin и Gault&Millau.

Fine dining в стенах замка

Ищете идеальное сочетание высокой кухни и изысканной атмосферы? Тогда загляните в один из замковых ресторанов Словении. Здесь именитые шефы превращают локальные продукты в гастрономические шедевры – такие, которые благосклонно оценили бы даже самые взыскательные аристократы. И это не только наше мнение: эти рестораны получили признание ведущих мировых гидов Gault&Millau и Michelin. Особый шарм придаёт и сама замковая обстановка, словно созданная для неисправимых романтиков. Ну что, присядете с нами за стол в старинных залах замка?

Светлая аркадная галерея с белыми сводами и каменными колоннами выходит в замковый парк, где группа гостей сидит за накрытым столом под деревьями.

Gostilna pri Lojzetu, усадьба Земоно

Среди виноградников Випавской долины, славящейся своей гастрономией и винами, на холме над деревней Земоно, стоит прекрасный ренессансный особняк. Сегодня здесь расположен ресторан высокой кухни, отмеченный звездой Michelin. Кухня Gostilna pri Lojzetu опирается на аутентичные вкусы Випавской долины, которые шеф Томаж Кавчич тонко переосмысляет в своих авторских блюдах. В них сочетаются ностальгия по традиции и современное гастрономическое впечатление для настоящих гурманов.

Откройте для себя Gostilna pri Lojzetu

На переднем плане рука с мобильным телефоном делает снимок накрытого стола с блюдом и бокалами вина в элегантной обстановке.

Gostilna na Gradu, Люблянский замок

Люблянский замок, возвышающийся над столицей Словении, приглашает открыть для себя историю, культуру и высокую кухню. Gostilna na Gradu обращается к ценителям традиционной кухни, которую команда под руководством шефа Луки Езершека переосмысливает в современном ключе. Приглашаем в гастрономическое путешествие по 24 регионам Словении, где вас ждут блюда из локальных продуктов, раскрывающие вкусы разных уголков страны.

Ощутите кулинарное наслаждение

Блюдо в современном стиле подано на большой белой тарелке, где сочетаются нежные текстуры, зелень и декоративные капли соуса.

Ресторан Strelec, Люблянский замок

Стрелецкая башня на Люблянском замке, датируемая XVI веком, обрела свой современный облик благодаря архитектору Борису Кобе. Вместе с художником с академическим образованием Марием Прегелем он создал настенные росписи в технике сграффито, вдохновлённые мотивами словенских народных песен и преданий. Сегодня здесь можно насладиться высокой кухней ресторана Strelec, в которой переплетаются традиции и современность, объединяя четыре гастрономических мира Словении. Шеф Игор Ягодич превращает это в изысканное гастрономическое впечатление.

Познакомьтесь с рестораном Strelec

На террасе замка шеф-повар и два официанта обслуживают гостей в элегантной каменной обстановке.

Ресторан Pavus, замок Табор

Замок Табор некогда служил охотничьей резиденцией графов Цельских, а во времена турецких набегов играл важную оборонительную роль для Лашко. Сегодня в его стенах, хорошо заметных над городом, расположен ресторан Pavus, где в блюдах ощущаются и оттенки дикой природы. Тема даров нетронутой природы – один из ключевых акцентов кухни шефа Марко Павчника, шефа года 2022 по версии Gault&Millau. В сочетании с локальными продуктами и его творческим подходом они создают уникальную гастрономическую историю, перед которой трудно устоять.

Посетите ресторан Pavus

Вид с деревянного моста открывает замок Оточец у воды, залитый золотым светом заходящего солнца.

Замок Оточец

Уже сам сказочный облик единственного в Словении замка на речном острове – веский повод для незабываемого романтического ужина. Стоит переступить порог замкового ресторана, как вас сразу же захватывает атмосфера высокой кухни. Талантливый молодой шеф-повар Нейц Бан вместе со своей командой создаёт блюда из локальных продуктов и и трав из собственного замкового сада, в которых отражаются характер и красота этих мест. А после гастрономического удовольствия можно остаться на ночь в одном из замковых номеров.

Ознакомьтесь с предложением замка Оточец

Тёпло освещённый ресторанный зал с элегантно сервированными столами, люстрами и классической мебелью подчёркивает атмосферу замка.
Фото: Fiorenzo Calosso​​​​

Усадьба Kendov Dvorec

Усадьба XIV века, расположенная над долиной реки Идрийцы, сегодня превратилась в уникальный отель, который, несмотря на современный комфорт, сохраняет атмосферу прошлых эпох. Эта же философия лежит в основе ресторана отеля: здесь обращаются к старинным рецептам, переосмысляя их в современном ключе. Меню меняется в зависимости от сезона, и, конечно, не обходится без знаменитых идрийских жликрофов. За гастрономическую концепцию отвечают шефы Клавдий Пирих и Франци Пивк, что не осталось без внимания гида Michelin.

Забронируйте впечатление в Kendov dvorec

Белое здание замка с зелёными ставнями возвышается над ухоженной территорией с низкими кустарниками и каменным колодцем на переднем плане.

Усадьба Gredič

Брда часто называют словенской Тосканой или Провансом. Это романтичный край виноградников, садов и оливковых рощ, над которыми раскинулись живописные деревни региона. Уже в прошлом эти места привлекали аристократию, выбиравшую Брда своей резиденцией. Среди местных усадеб выделяется Gredič, сегодня превратившийся в отель, где можно насладиться изысканным обедом или ужином. Блюда здесь отражают ценности, рождённые из любви к кулинарии, уважения к местным корням и традициям, бережного отношения к природе и стремления к совершенству.

Запланируйте кулинарное наслаждение в Брдах

Элегантно оформленный ресторан с деревянными столами, светлыми стульями и кирпичным сводчатым потолком сочетает уют и изысканность.
Фото: Susan Gabrijan

Бистро Замок Штаньел

Штаньел – жемчужина средневековой карстовой архитектуры. Старый город, сад Феррари и средневековый замок создают сказочный образ, который надолго остаётся в памяти. В величественных стенах замка скрывается уютное бистро, где ощущаются аутентичные ароматы кухни карстового региона Крас в современном прочтении. Преданность местным вкусам и традициям делает его примером экологичной и устойчивой гастрономии.

Насладитесь вкусами Карста в замке Штаньел

Современный ресторан с деревянными столами, декоративным освещением и бутылками вина на заднем плане создаёт элегантное впечатление.

Ресторан A3, замок Райхенбург

Не зря говорят, что бог троицу любит, и в ресторане замка Райхенбург это правило работает в полной мере. Здесь работают три выдающихся шеф-повара, каждый из которых по-своему раскрывает гастрономию. Даже номер дома здесь символично связан с числом три. Будь то ужин с переменами блюд или заказ по меню, каждое из них представляет собой гастрономическую миниатюру. А если дополнить игристыми винами из замковой энотеки, можно быть уверенными, что впечатления от визита будут прекрасными.

Ощутите замковую кухню с видом на реку Саву

Где еще попробовать блюда замковой кухни?

Помимо самых престижных и всемирно признанных замковых ресторанов, отправиться за незабываемыми гастрономическими впечатлениями можно и в другие замки Словении.

Пропустить карусель

Замок Блед

Насладитесь ужином с одним из самых красивых видов на озеро Блед и остров посреди него. Откройте для себя традиционные вкусы Словении и региона Гореньска в современном прочтении.

Подробнее (открыть в новом окне)

Замок Кромберк

Семейный ресторан в замке неподалёку от Новой Горицы объединяет романтику средневековой атмосферы и выразительность современной кухни, основанной на местных сезонных продуктах и старинных рецептах.

Подробнее (открыть в новом окне)

Замок Стрмол, Рогатец

Окунитесь в атмосферу подлинной средневековой кухни в барочном замке Стрмол в Рогатеце. Попробуйте старинные блюда, приготовленные в чёрной кухне, или устройте настоящее рыцарское пиршество – без столовых...

Подробнее (открыть в новом окне)

Ресторан 1444, замок Мокрице

Уникальный ресторан в окружении леса у замка Мокрице очарует вас аутентичными локальными вкусами, представленными в современном, трендовом исполнении.

Подробнее (открыть в новом окне)

Очарование словенских замков

В Словении насчитывается более ста замков и усадеб. К сожалению, многие не пощадило время, но некоторые из них были бережно восстановлены и получили новую жизнь.

Замки в Словении

Словения буквально усеяна замками, усадьбами, крепостями и оборонительными сооружениями. Они возводились в разные эпохи, от средневековья до ренессанса и барокко, а первые свидетельства их строительства относятся к античности. Многие из них не пощадило время, однако десятки замков и усадеб сегодня обрели новую и неожиданную роль.

Подробнее о: Замки в Словении

Словения со вкусом

Добро пожаловать в страну, где любят и умеют вкусно есть. Откройте для себя традиционные блюда 24 гастрономических и трёх винодельческих регионов. Посетите лучшие рестораны, отмеченные в международных гидах Michelin и Gault&Millau.

Пропустить карусель

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Виртуальная путешественница <br>АЛЬМА
Какой уголок Словении вы хотели бы посетить? Ответить Альме