
Жареный картофель как самостоятельное блюдо
Самым распространенным и популярным, особенно в выходные, а также в будние дни картофельным блюдом в Словении, по крайней мере, с 19 века, является жареный картофель. Жареный картофель также является обязательным блюдом типичного обеда в столице Словении. Если вы хотите попробовать действительно хороший жареный картофель, вам следует заглянуть в ресторан «Езершек». Его там готовят из картофеля сорта «Беллароза», для которого характерна красная кожура и желтая мякоть. Этот сорт картофеля был признан лучшим на местном конкурсе среди 5 различных сортов в категории «Езершков жареный картофель». Картофель они покупают у местных поставщиков. И какой рецепт они рекомендуют для приготовления вкусного жареного картофеля?

«Езершков жареный картофель»
Ингредиенты:
- Картофель
- Коричневый лук
- Сухие шкварки
- Говяжий бульон
Приготовление:
Сначала отварите картофель в кожуре, очистите его, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Затем обжарьте в масле мелко нарезанный коричневый лук. Добавьте сухие шкварки. Когда шкварки зарумянятся, добавьте холодный нарезанный картофель. Далее идет обжарка. Вначале вы доливаете бульон, чтобы картофель лучше и легче прогрелся и впитал вкус говяжьего бульона. На следующем этапе нужно, чтобы у картофеля образовалась корочка, которая вместе с крахмалом, шкварками и луком придаст ему нужный вкус. Картофель, приготовленный таким образом, является самостоятельным блюдом, и не нуждается, например, в мясе. Конечно, не стоит «экономить» на луке и шкварках.
Посетить сайт
Жареный картофель как самостоятельное блюдо
Ассоциация по признанию жареного картофеля ежегодно с 2001 года организует Всемирный фестиваль жареного картофеля, где посетители могут попробовать этот корнеплод, приготовленный 99 способами. Фестиваль обычно проводится в сентябре, причем каждый год на новом месте.
В 2022 году фестиваль принимает Блед.
Посетить сайт
Ассоциация даже установила памятник картофелю, который вы можете посетить в Шенчуре, центре картофелеводства Словении. Памятником почтили также императрицу Марию-Терезию, во время правления которой, в XVIII веке, были введены обязательные правила относительно посадки картофеля на словенской земле.