Путешествие по историческим городам для гурманов

Ресторан Дебелух

Ресторан Дебелух (толстяк) (Ošterija Debeluh), удостоенный награды The Plate Michelin и четырех «колпаков» Gault&Millau, побалует вас лучшими местными вкусами, приготовленными в современном стиле.

Замок Оточец

Романтическую атмосферу уникального замка на речном острове Крка прекрасно дополняют кулинарные шедевры шеф-повара Нейца Бана. Первобытные вкусы, переплетенные с традициями и творчеством, – главные козыри Оточца.

Старая таверна (Stara gostilna), Пиран

Не обманывайтесь названием – в Старой таверне представлена высококачественная современная кухня. Насладитесь незабываемым зрелищем в интимной средиземноморской атмосфере, которая пробудит все ваши чувства.

Таверна Криштоф

В Таверне Криштоф (Gostilna Krištof), удостоенной The Michelin plate и Michelin Green Star, вы насладитесь высококлассными блюдами.

Kogo, Копер

Kogo – так по-истрийски называют повара – приготовит для вас современное гастрономическое впечатление, в котором местные вкусы, творческий подход и современный интерьер сливаются в гармоничное целое.

Sophia, Порторож

Ресторан отеля Palace в Портороже очаровывает элегантной атмосферой в духе Софией Лорен, и средиземноморской кухней, в которой местные ингредиенты сочетаются со вкусами разных стран мира.

Salicornia, Копер

Откройте для себя уникальное сочетание вкусов Адриатики и Истрии в коперском ресторане Salicornia, где блюда из даров моря прекрасно сочетаются с истрийскими винами.

Rizibizi, Порторож

Пиранский сибас, трюфели и всё то, чем богаты море и истрийская глубинка – загляните в ресторан RiziBizi в Портороже, где блюда порадуют и глаз, и вкус.

Кендов дворец, Идрия

На кухне ресторана Кендов дворец блюда готовятся по проверенным старинным рецептам из свежих продуктов, попадающих на стол из окрестных ферм.

Дом Финк, Ново место

В приятном романтическом ресторане вы сможете насладиться видом на реку Крка, а ваши вкусовые рецепторы будут наслаждаться каждым кусочком превосходных блюд, скрывающих традиционную душу Доленьской.

Srebrna vilica, Пиран

В ресторане отеля Zala в Пиране можно понаблюдать за работой искусных поваров, создающих изысканные средиземноморские блюда из даров моря и характерных для Истрии ингредиентов.

Vila Podvin, Радовльица

Кулинария ресторана Vila Podvin объединяет отборные сезонные ингредиенты со вкусами моря, леса и альпийского края. Традиции здесь дополняются лёгкой ноткой экзотики, создавая уникальное впечатление для гурманов.

Ресторан Gostilna Vovko, Ново Место

Семейный ресторан Gostilna Vovko выводит кухню региона Доленьска на новый уровень и впечатляет богатством вкусов.

Ресторан Gostilnica Barba, Ново Место

Откройте для себя современную интерпретацию кухни региона Доленьска с местными ингредиентами и оригинальными вкусовыми сочетаниями в ресторане Gostilnica Barba в городе Ново Место.

Ресторан A3, замок Райхенбург

Примерьте на себя роль средневековой знати, посетив ресторан A3 в замке Райхенбург. Вас ждут гастрономические впечатления, созданные с вниманием к истории замка и местным традициям рыбоводства.

Говнач по-есенишки

Простое блюдо на основе вареной капусты и картофеля, отражает скромную жизнь плавильщиков и металлургов. Хорошо сочетается с вареной говядиной, карниолскими колбасами или гореньским желудком.

Тухиньска фила и гуляж из дичи Фиршт

Тухиньскую филу в районе Камника обычно готовят к Пасхе. Гуляш из дичи Фиршт привносит вам нотку благородства, ведь раньше охота была в основном прерогативой знати.

Кастаньевицкий «цоп на лоп»

Когда-то костаньевицкие ребята облизывали пальчики, кушая ароматные булочки с творожной и сливочной начинкой, а сегодня костаньевицкая «пицца» порадует и вас.

Птуйский суп курента

В Птуе сдули пыль со старых кулинарных книг и возродили рецепт супа из гусиного мяса и овощей, который готовили во время карнавального сезона. А поскольку курент или ряженый является отличительной чертой птуйского карнавала, суп был назван в его честь.

Радовлицкий суп с копченой форелью

Река Сава, протекающая мимо Радовлице, является домом для форели. Об этом знает и Урош Штефелин с Виллы Подвин, удостоенный звезды Мишлен, приготовивший отличный рецепт супа с копченой форелью.

Словеньградские межерли

В словенской Каринтии есть немало фирменных блюд, в том числе такое блюдо как межерли. В основе субпродукты, размоченный черствый хлеб, жареный лук и специи.

Коницкая оцвирковка

Хотя можно подумать, что это особый вид потицы, в Словенских Коницах и окрестностях оцвирковку – пирог со шкварками готовят совершенно другим, более простым способом.

Шкофьелокская медла

Локская медла – это блюдо из каши или муки и зажарки, одно из старейших домашних крестьянских блюд. Раньше это была пища бедных, но сегодня его с радостью «сметают» тоже гурманы.

Цельская ролца

Популярный цельский десерт из орехового теста и кремовой начинки, покрытый шоколадом и посыпанный молотыми грецкими орехами, вызывает у многих восхищение.

Тржицкий масловник

Если вы отправитесь в путешествие по Тржичу и его горным окрестностям, вам понадобится много энергии. Получите вы ее с традиционным блюдом из сметаны, яиц и кукурузной муки, которое раньше ели перед работой в поле или в лесу.

Цвичек

Цвичек – настоящий оригинал среди вин региона Доленьска, ведь его производят как минимум из четырёх сортов винограда, преимущественно красных. Для цвичека характерны светло-красный цвет, свежий кисловатый вкус и невысокое содержание алкоголя.

Фритая

Фритая – характерное истрийское блюдо из яиц и один из самых узнаваемых вкусов Копера и Пирана. Её готовят с разными ингредиентами, но наиболее известна фритая с дикой спаржей.

Тржишка флика

Круглая лепёшка из раскатанного дрожжевого теста со сметаной и тмином или со смальцем – одно из самых характерных традиционных блюд Тржича.

Квочеви нудлни (клёцки с начинкой)

Это характерные для региона Каринтия клёцки из теста с начинкой из сушёных груш (на местном диалекте – квоце или клоце), которые можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве десерта.

Семишко фуланье (начинка с копчёным мясом)

Традиционное пасхальное блюдо Белой Краины из хлеба, яиц, копчёного мяса и специй. Особенно хорошо фуланье сочетается с соусом из свежего хрена.

Рибнишка пованца (сладкий рулет с кашей)

Традиционный десерт из долины Рибницы готовят из тонко раскатанного теста и пшённой каши, сваренной на молоке, с щедрой начинкой из сливок, масла, яблок и яиц.

Идрийские жликрофы

Традиционное блюдо идрийских шахтёров – это узнаваемые округлые изделия из теста с картофельной начинкой, которые подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Жликрофы отмечены знаком Гарантированного традиционного продукта.

Отбивная из кршкопольской свинины

Кршкопольская свинья – единственная сохранившаяся словенская автохтонная порода свиней, происходящая из района Кршко Полье. Её мясо сочное и нежное и считается полезным благодаря хорошему соотношению жирных кислот омега-3 и омега-6.

Белокраньская погача

Традиционное блюдо Белой Краины, которым принято встречать гостей, готовится из теста, посыпанного тмином и солью. Погача отмечена знаком Гарантированного традиционного продукта, а есть её принято, отламывая отдельные кусочки.

Белокраньско цвртье (мясные лепешки в кляре)

Мясные лепёшки из свиного фарша обмакивают в густое тесто из яиц, муки и специй, а затем обжаривают в масле или свином жире. Белокраньское цвртье подают с картофельным или зелёным салатом.

Кулинарные навыки в Доме Линхарта

В Вилле Подвин в Радовлице вы сможете узнать секреты кухни мастеров в их кулинарной школе, у которой также есть версия для самых юных поваров.

Как приготовить настоящие идрийские жликрофы?

Идрийские жликрофы – это продукт с гарантированными традиционными особенностями, и поэтому их приготовление также требует особого внимания. В Идрии вас с удовольствием научат делать жликрофы.

Приветственное угощение с белокраинской погачей

Жители Белой Краины любят приветствовать своих гостей с белокраинской погачей. Лепешка, посыпанная тмином, защищена как продукт с гарантированными традиционными особенностями, ее вы можете попробовать в некоторых ресторанах Белой Краины и окрестностей.

Когда запахнет локскими булочками

Шкофья Лока известна своими локскими булочками, которые пекутся в специальных формах. Научитесь старинному способу приготовления блюд из Шкофьи Локи на специальных мастер-классах.

Откройте ворота в медовый рай

Семья Пергер из Словень Градца занимается изготовлением свечей и «лицитарских сердец» с 1757 года. Их продукция вдохновила многих, в том числе знаменитостей со всего мира. Изучите некоторые из их навыков на мастер-классе «лицитарских сердец» и других...

Чай в гостях у семейства Ипавец

Представьте, что вы пьёте чай из собственноручно составленного травяного сбора – и из чашки, которую тоже сделали сами. В Шентъюре вы подберёте смесь трав на травяной ферме, а чашку изготовите в ателье Mlin umetnin («Мельница шедевров»).

Вкусы Радольцы (Радовлицы)

«Вкусы Радольцы» соединены в местных кафе и ресторанах, где либо сохраняют полностью традиционную кухню, либо дополняют ее современными тенденциями. В любом случае для приготовления блюд используются местные ингредиенты.

Вкусы Камника

Богатая история города Камник отражается и в разнообразии его кухни. Познакомьтесь с типичными блюдами из Камника: от тухиньской форели до клоштрской кремшниты.  

Вкусы Посавья

Вкусы Посавья объединяют различных поставщиков гастрономии, приверженных местным традициям и типичным вкусам и винам этого региона.

Выбрано в Идрии

Качество, традиции и новаторство – основные характерные черты  ремесла, искусства и продуктов питания, а также впечатлений, полученных в Идрии.  Продукция местности Идрия отмечена сертификатом «Выбрано в Идрии».

Вкусы Роглы

Несмотря на то, что местная марка «Вкусы Роглы» в большинстве случаев делает акцент на вкусы, она также демонстрирует продукты питания и изделия ручной работы местности Рогла-Похорье.

Вкусы Птуя

Попробуйте местные деликатесы через современную кулинарию и вино в старейшем словенском городе. Попробуйте меню, проникнутые традициями Птуя, в некоторых ресторанах и гостиницах Птуя.

Вкусы сельских окрестностей Шкофьи Локи

Вкусы сельских окрестностей Шкофьи Локи возрождают почти забытые блюда местных бабушек новым, творческим способом. Основа, конечно же, местные ингредиенты из Шкофьи Локи.

Вкусы Целье

Если бы графы Цельские жили сегодня, они наверняка с удовольствием попробовали бы блюда, отмеченные знаком «Вкусы Целье». Вместо них насладиться этими отборными гастрономическими специалитетами можете вы.

Белокраньско

Бренд «Белокраньско» представляет собой мозаику местных особенностей и продуктов, выращенных, переработанных и изготовленных с соблюдением принципов устойчивого развития. Это плоды земли, знаний и труда жителей Белой Крайны.

Бренд Dobrote Dolenjske

Бренд Dobrote Dolenjske объединяет качественные, аутентичные вкусы и блюда с гарантированным происхождением из региона Доленьска.

Сертификат Brežice izbrano

Путешествуя по окрестностям исторического города Брежице, выбирайте характерные для этих мест традиционные продукты, блюда и напитки, а также загляните к местным производителям и поставщикам, отмеченным сертификатом Brežice izbrano.

Вкусы Ново Место

Откройте для себя вкусы, рассказывающие историю региона Доленьска. От традиционных блюд и местных вкусов до современных гастрономических шедевров с характером региона – выбирайте продукцию, отмеченную местным сертификатом Okusi Novega mesta.

Altroke Sladka Istra («Сладкая Истрия»)

В сентябре улицы Копера превращаются в настоящий рай для любителей сладкого. На фестивале Sladka Istra можно попробовать как традиционные местные десерты, так и сладости из других регионов Словении и из-за рубежа.

Фестиваль вина «Винска вигред» в Метлике

Весной в Метлике, на крупнейшем винном фестивале в Словении, собираются местные и приезжие любители лучших вин региона Бела Краина. Во время фестиваля в городе вкусно пахнет белокраньскими деликатесами и проводятся различные развлекательные мероприятия.

Фестиваль шоколада, Радовльица

Этот трёхдневный фестиваль уже стал одним из самых популярных гастрономических событий Словении. Здесь представлены словенские и зарубежные шоколадные бренды, а шоколад можно попробовать в сотне разных форм.

Праздник идрийских жликрофов

Побалуйте себя аппетитными жликрофами – кармашками из теста с начинкой, отмеченные европейским знаком TSG (гарантированный традиционный продукт). Особенно хороши они в августе, когда в Идрии проходит яркий фестиваль, посвященный этому кулинарному шедевру.

Салон Sauvignon

Фестиваль вина, кулинарии и изящных искусств в величественной атмосфере Доминиканского монастыря приглашает вас в мир лучшего совиньона, изысканных деликатесов, музыки и изобразительного искусства.

Праздник солеваров в Пиране

Познакомьтесь с традицией солеварения в Пиране на празднике, который полностью посвящён соли. Узнайте больше об обычаях, связанных с этим промыслом, и окунитесь в атмосферу ярких событий на площади Тартини и в Сечовельских солеварнях.

Вкусы Посавья

Познакомьтесь с богатством вкусов Посавья на ежегодном фестивале в преддверии осени, где можно попробовать превосходные вина региона и традиционные блюда местной кухни.