Ингредиенты

1 каплун (примерно 2,2-2,5 кг)

150 г домашний «млинцев» (тонкие воздушные хлебцы)

200 г краснокочанной капусты

200 к очищенных каштанов

6 картофелин средней величины

200 мл сливок

1 козьянское яблоко

1 столовая ложка сахара

пряности

Приготовление

За сутки до приготовления каплуна подсолить и натереть пряностями. Поместить в прохладное место.

Поджарить на растительном масле сахар, добавить краснокочанную капусту, посолить и слегка сбрызнуть лимонным соком, вином или уксусом. Незадолго до готовности добавить яблоко и прогревать еще 10 минут.

Картофель очистить и сделать в нем глубокие надрезы. Посолить, залить сливками так, чтобы они проникли в надрезы. Каплуна запекать при температуре 180 °C примерно 30 минут, затем добавить картофель со сливками. При той же температуре печь каплуна и картофель еще примерно полчаса. 

Каштаны и «млинцы» отварить отдельно (в том числе друг от друга), после чего заправить жиром, в котором запекался каплун. Соединить все вместе и подать на большом овальном блюде.

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o dogajanju v slovenskem turizmu. Z naročilom na novice TTA boste tedensko prejemali najnovejše poslovne novice s področja turizma in druge aktualne informacije.

Поделиться с друзьями

Добавить в избранное Поделиться на Facebook Поделиться на Twitter Поделиться на LinkedIn Поделиться на Pinterest Поделиться Vkontakte Послать другу