Каплун

Ингредиенты

• 1 каплун (примерно 2,2-2,5 кг)
• 150 г домашний «млинцев» (тонкие воздушные хлебцы)
• 200 г краснокочанной капусты
• 200 к очищенных каштанов
• 6 картофелин средней величины
• 200 мл сливок
• 1 козьянское яблоко
• 1 столовая ложка сахара

• пряности

Приготовление

За сутки до приготовления каплуна подсолить и натереть пряностями. Поместить в прохладное место.

Поджарить на растительном масле сахар, добавить краснокочанную капусту, посолить и слегка сбрызнуть лимонным соком, вином или уксусом. Незадолго до готовности добавить яблоко и прогревать еще 10 минут.

Картофель очистить и сделать в нем глубокие надрезы. Посолить, залить сливками так, чтобы они проникли в надрезы. Каплуна запекать при температуре 180 °C примерно 30 минут, затем добавить картофель со сливками. При той же температуре печь каплуна и картофель еще примерно полчаса. 

Каштаны и «млинцы» отварить отдельно (в том числе друг от друга), после чего заправить жиром, в котором запекался каплун. Соединить все вместе и подать на большом овальном блюде.

Наслаждайтесь каждым кусочком!

«Попробуйте» Словению на вкус! Побалуйте себя кулинарными изысками традиционной и современной словенской кухни. Познакомьтесь с остальными медовыми лакомствами, испытайте медовое наслаждение!