Топленые сливки – молочная особенность региона

Сливки являются важным ингредиентом и используются во всем мире. В одном из регионов Словении сливки имеют специфический характер и вкус. Из топленых сливок здесь готовят многие типичные блюда, характерные для этого региона. Чтобы получить килограмм этого особенного продукта, требуется целых 12 литров необработанного молока.  Лучшие сливки, конечно, получаются приготовленные в домашней печке.

Из верхней части хорошо охлажденного кипяченого молока снимаем сливки (пенку), разделим их на мелкие кусочки и поставим томиться на три часа в духовку, которую предварительно согреем до 160 градусов. Во время приготовление сливки перемешиваем несколько раз, чтобы они равномерно запеклись и немного карамелизовались.  Таким способом создается золотисто-желтая основа, которая используется для  приготовления особых блюд в регионе Лашко. Попробуйте топленые сливки в блюдах, которые готовят современные шеф-повара, проявляя свое уважение к кулинарному наследию!

Ингредиенты

Тесто:

  • 800 грамм муки
  • 4 яйца
  • 250–300 мл теплого молока
  • 40 грамм дрожжей
  • 1 ложечка соли
  • 80 грамм сахара
  • 100 грамм сливочного масла
  • цедра лимона

 

Начинка:

  • 800 грамм топленых сливок
  • 2 яйца
  • 50–100 грамм сахара
  • ванильный сахар
  • корица по вкусу
  • 2 горсти сухарей

 

Приготовление:

Приготовим податливое, гладкое дрожжевое тесто и оставим его подходить.

Начинку делаем из топленых сливок, к которым по вкусу добавляем желток, сахар, ванильный сахар и корицу. В начинку можно также добавить мелко нарезанные свежие или измельченные сушеные травы,  очень хорошо подходят эстрагон и мята.

Поднявшееся тесто раскатаем, намажем его начинкой и посыпем сухарями, свернем в рулет, положим на смазанный маслом противень, накроем и дадим снова подойти. После того как потица достаточно подойдет, выпекаем ее при температуре 180 градусов по Цельсию в течение часа. Возьмем готовую потицу из духовки и посыпем ее сахарной пудрой. Потицу можно подавать теплой. Приятного аппетита!

Наслаждайтесь каждым кусочком!

«Попробуйте» Словению на вкус! Побалуйте себя кулинарными изысками традиционной и современной словенской кухни. Познакомьтесь с остальными медовыми лакомствами, испытайте медовое наслаждение!

Вкусы Словении

Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?

Вкусы Словении

Подробнее

Лучшее для гурманов

Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.

Лучшее для гурманов

Подробнее

Вкус словенской традиции

Познакомьтесь с богатством словенской кулинарии и ее блюд с защитным знаком географического происхождения

Вкус словенской традиции

Подробнее

Традиции пчеловодства и медовый опыт Словении

Познакомьтесь с богатыми традициями пчеловодства в Словении и опытом пчеловодства на все вкусы.

Традиции пчеловодства и медовый опыт Словении

Подробнее

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Добавить в избранное Поделиться на Facebook Поделиться на Twitter Поделиться на LinkedIn Поделиться Vkontakte Послать другу