Ингредиенты (на 150 штук)

Тесто:

  • около 300 г муки
  • 1-2 яйца
  • растительное масло, вода или молоко при желании

Начинка:

  • 500 г картофеля
  • около 50 г свиного жира (копченый измельченный бекон)
  • около 50 г репчатого лука
  • лук-резанец, майоран, черный перец, соль

Приготовление:

Из муки, яиц и воды или молока заместите упругое  тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Из теста сформируйте колобок и дайте ему отдохнуть как минимум в течение получаса. Затем раскатайте тесто в тонкий слой. Теплый отварной картофель растолките и добавьте соль и свиной жир. Добавьте обжаренный лук, оставшиеся специи и перемешайте.

Из начинки скатайте шарики размером с фундук. Разложите начинку на раскатанное тесто. Тесто прорежьте между шариками начинки вдоль и поперек, затем защипните уголки, чтобы получился вареник в виде уха. В каждом жликрофе сделайте углубление. Жликрофы высыпите в кипящую соленую воду, помешайтеи накройте кастрюлю крышкой.  Жликрофы готовы, если они всплыли на поверхность  и вода повторно закипела. Слейте воду и сразу же подайте к столу как самомтостоятельное блюдо, или со знаменитым идрийским соусом бакальца, другими мясными соусами, горгонзолой и т. п.

Наслаждайтесь каждым кусочком!

«Попробуйте» Словению на вкус! Побалуйте себя кулинарными изысками традиционной и современной словенской кухни. Познакомьтесь с остальными медовыми лакомствами, испытайте медовое наслаждение!

Вкусы Словении

Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?

Вкусы Словении

Подробнее

Лучшее для гурманов

Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.

Лучшее для гурманов

Подробнее

Вкус словенской традиции

Познакомьтесь с богатством словенской кулинарии и ее блюд с защитным знаком географического происхождения

Вкус словенской традиции

Подробнее

Традиции пчеловодства и медовый опыт Словении

Познакомьтесь с богатыми традициями пчеловодства в Словении и опытом пчеловодства на все вкусы.

Традиции пчеловодства и медовый опыт Словении

Подробнее

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями