«Карпики» из Ратече

Ингредиенты:

Эластичное тесто

• 1 кг пшеничной муки тонкого помола
• 4 столовые ложки растительного масла
• немного соли

• теплая вода

Картофельное тесто

• 1 кг пшеничной муки тонкого помола
• ½ кг толченого картофеля
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла

• Щепотка соли

Из указанных ингредиентов замесить крутое эластичное или картофельное тесто – по вашему желанию. Раскатать, вырезать круглые пласты.

Творожная начинка («шпреса»)

• 300 г творога или «шпреса»
• 300 г отварной кукурузной сечки или поленты
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сметаны
• соль
• черный перец

• эстрагон

Для начинки смешать равные порции творога и отварной кукурузной сечки, посолить, поперчить, добавить эстрагон. Чтобы начинка не разваливалась, можно добавить яйцо и немного сметаны.

Приготовление

В середину круглой пластины (из картофельного или эластичного теста) положить начинку и защипнуть края «карпика», оставив сверху «петушиный гребешок». Варить в подсоленной воде примерно 20 минут. При подаче сдобрить топленым смальцем «засека».

Наслаждайтесь каждым кусочком!

«Попробуйте» Словению на вкус! Побалуйте себя кулинарными изысками традиционной и современной словенской кухни. Познакомьтесь с остальными медовыми лакомствами, испытайте медовое наслаждение!