Dove il tempo si è fermato...

Scappate dal trambusto delle città e rifugiatevi sui pascoli alpini, dove potete sperimentare un contatto genuino con la natura e la tradizione. Visitate i rifugi dell’alpeggio, ascoltate i campanacci delle mucche e assaggiate le prelibatezze casearie che qui hanno un sapore completamente diverso da quello a valle. L’aria fresca di montagna vi riempirà di pace e serenità, che potrete avvertire anche tra i pastori che si prendono cura del bestiame in montagna durante i mesi estivi.

Vivete l’atmosfera idilliaca della pastorizia a Velika planina

Nel cuore delle Alpi di Kamnik e del Savinja c'è una vera “principessa” tra i monti. L’altopiano Velika planina stupisce in tutte le stagioni: in primavera affascina con il tappeto viola dei fiori di zafferano, in estate con il suono dei campanacci delle mucche, in autunno con gli stupendi colori di questa stagione e in inverno con un paesaggio innevato e incantato come fosse ricoperto di panna. Tra le molte capanne dei pastori potete trovare il vostro angolo di paradiso, circondato dalla pace della montagna, dove pastori ospitali offrono ottimi piatti a base di prodotti caseari durante i mesi più caldi.

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Vivete il fascino di Velika planina a modo vostro

Venite tra i pastori di Velika planina per scoprire attraverso tutti i sensi perché questo altopiano è una calamita che attira dalla valle nel grembo della tranquillità della montagna.

Scoprite la familiarità delle capanne dei pastori

Velika planina, con circa 140 capanne di pastori, è il più grande insediamento di pastori in Europa. Queste graziose baite, con i loro tetti in legno d’abete, sono un antidoto alla vita stressante di città. Assaggiate il gusto genuino del latte acido con gli žganci (grumi di grano saraceno) che vi offriranno i pastori. E se la bellezza e la tranquillità della montagna vi affascinano al punto che non riuscite più a staccarvi da questi luoghi, potete pernottare in una delle baite dei pastori.

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Assaggiate il “formaggio dell’amore”

Assaggiate il “formaggio dell’amore”

A Velika planina dovete assolutamente provare il tipico formaggio trnič. Questo formaggio, dalla tipica forma a pera, in passato veniva decorato e regalato dai pastori alla donna prescelta. Lasciate che il gusto delicato del “formaggio dell’amore” delizi anche il vostro cuore. Questo formaggio viene anche usato nella cucina moderna. Potreste sorprendere i vostri cari con un delizioso gelato al gusto di trnič.

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Tornate indietro nel tempo

Tornate indietro nel tempo

Tra le baite di Velika planina vi imbatterete in un museo molto speciale, dove potrete conoscere la tradizione dell’alpeggio e la vita dei malgari. Nel Museo di Peskar potrete scoprire come viene prodotto il formaggio trnič, quali erano gli abiti e gli attrezzi dei pastori, i sistemi messi in atto dai pastori per catturare i topi e per rimanere svegli durante il pascolo.

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Attivi a Velika planina

Attivi a Velika planina

Dopo aver mangiato le prelibatezze di Velika planina, potete usare l’energia di questi cibi per vivere in modo attivo la montagna. In estate respirate aria fresca di montagna durante una passeggiata, un trekking più lungo o in bicicletta. In inverno potete vivere un’esperienza indimenticabile con lo slittino in notturna o inoltrandovi nel paesaggio innevato con le racchette. Per i piaceri dello sci visitate la stazione sciistica per famiglie che offre 2,8 km di piste attrezzate con neve naturale.

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Vivete il mondo dei pastori anche a valle

Vivete il mondo dei pastori anche a valle

Slovenia Eco Resort è un villaggio di pastori con moderne case in legno che si trova in una località tranquilla e nelle vicinanze del fiume Kamniška Bistrica. Potete pernottare in case per famiglie o in bungalow glamping per coppie. Rilassatevi nel laghetto e nella sauna finlandese privata. Nell’orto autosufficiente si può raccogliere l’insalata. I bambini possono conoscere dal vivo gli animali della fattoria e la vita da pastore nella fattoria in miniatura.

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Seguendo le tracce dei pastori nel Parco nazionale del Triglav

La ricca tradizione dell’alpeggio è di casa a Bohinj. Le montagne circostanti, con i loro pascoli montani naturali, offrono un ottimo pascolo per il bestiame durante i mesi estivi, e questo è evidente nei sapori tipici dei formaggi di Bohinj. La tradizione dell’alpeggio sui monti che sovrastano il lago di Bohinj è stata inserita nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO. La magia di queste montagne è data anche dalla loro autentica natura alpina nel cuore del Parco nazionale del Triglav. Le montagne di Bohinj sono luoghi popolari per gli escursionisti.

Nella zona di Bohinj tutto ruota attorno al formaggio

A Bohinj, la storia dell’alpeggio e del formaggio ti segue quasi ad ogni passo. Scoprite i segreti dei formaggi di Bohinj e partecipate a una festa dedicata alla tradizione dell’alpeggio.

Produzione del formaggio di Bohinj

Bohinj è il paese dell'ottimo formaggio. Scoprite i formaggi tipici di Bohinj – mohant, un formaggio speciale di gusto e odore specifico a denominazione europea di origine protetta, e il formaggio di Bohinj. Sul sentiero caseario di Bohinj, potrete scoprire la storia casearia e le modalità della produzione del formaggio. Potete provare anche a produrre il formaggio, dall'ottimo latte delle malghe di Bohinj secondo la tradizione di Bohinj.

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Il mondo dei sapori caseari

Il mondo dei sapori caseari

Venite a scoprire i formaggi tipici di Bohinj, che riflettono la purezza e la semplicità della natura montana. Se vi appassionano i formaggi dal gusto ricercato, allora dovete assaggiare il mohant. Il suo profumo potrebbe non piacervi, ma le vostre papille gustative lo apprezzeranno sicuramente. Il mohant è un prodotto a denominazione di origine protetta. I formaggi di Bohinj, nelle loro forme sia tradizionali che moderne, sono contraddistinti dal marchio Bohinjsko/From Bohinj.

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Sulle tracce della tradizione dell’alpeggio

Sulle tracce della tradizione dell’alpeggio

Vi chiedete perché la tradizione dell’alpeggio sia così profondamente radicata nei cuori degli abitanti di Bohinj? Visitate il Museo dell’alpeggio di Stara Fužina e scoprite i segreti della produzione dei migliori formaggi alpini di Bohinj, della vita dei pastori e i loro attrezzi.

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Partecipate alla festa dei malgari

Partecipate alla festa dei malgari

A metà settembre, quando pastori e malgari tornano dagli altopiani con il bestiame, si celebrano dei festeggiamenti particolari a Bohinj. Ogni anno si organizza il Ballo delle mucche, un evento che da oltre 60 anni celebra la tradizione dell’alpeggio a Bohinj. Inoltre, durante la Festa del vino e del formaggio che celebra l’inizio del week-end dei malgari di Bohinj, si possono assaggiare diversi formaggi accompagnati da diversi tipi di vino.

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A cavallo per le malghe di Bohinj

A cavallo per le malghe di Bohinj

Fate una gita a cavallo nelle malghe di Uskovnica, Praprotnica e Zajamniki, dove durante i mesi estivi, potete conoscere da vicino la tradizione della transumanza. La passeggiata a cavallo attraverso le foreste di Pokljuka, i panorami meravigliosi sulle vette circostanti, la degustazione delle bontà locali e la piacevole compagnia, sono una combinazione perfetta per l'esperienza indimenticabile.

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Scoprite i formaggi della Valle dell'Isonzo

Vivete la Valle dell'Isonzo in un modo diverso. Combinate le escursioni a piedi e in bicicletta con una visita alle malghe che sovrastano la bellezza color verde smeraldo, il fiume Isonzo, e rifocillatevi assaggiando i gustosi e noti formaggi locali per continuare l’esplorazione della valle. Seguite i tanti sentieri del formaggio che vi portano attraverso le malghe, agli agriturismi e alle piccole rivendite di prodotti caseari, dove potrete avere una visione completa della produzione dei formaggi della Valle dell’Isonzo.

Il formaggio di Bovec

Il formaggio di Bovec

Nei pascoli degli altopiani sopra l’Isonzo color smeraldo sono di casa da secoli le pecore della razza autoctona di Bovec. Dal latte di queste pecore si produce l’ottimo formaggio di Bovec, caratterizzato da un gusto pieno e leggermente piccante, recante il marchio di denominazione di origine protetta.

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Formaggio Tolminc

Formaggio Tolminc

Così come il formaggio di Bovec, anche il formaggio Tolminc vanta il marchio di denominazione di origine protetta e in passato veniva usato anche come mezzo di pagamento. È prodotto con latte bovino proveniente dalle malghe intorno a Tolmin ed è contraddistinto da un particolare sapore dolce-piccante che ricorderete a lungo.

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La tradizione del formaggio in evidenza

La tradizione del formaggio in evidenza

A Kobarid potete visitare la particolare collezione etnologica “Dagli alpeggi a Planika”, che illustra la storia dell’alpeggio nella Valle dell'Isonzo. 

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Esplorate il mondo delle pecore di Jezersko e Solčava

I comprensori di Jezersko e Solčava sono collegati da una serie di cime di oltre 2000 metri delle Alpi di Kamnik e del Savinja, ma in comune hanno anche qualcos’altro: quest’area ospita una razza ovina autoctona slovena, la pecora di Jezersko-Solčava. La tradizione ovina e la stretta convivenza tra natura e uomo sono ancora ben presenti in entrambe le estremità della possente barriera montuosa.

Sulle tracce della pastorizia a Solčava

Sulle tracce della pastorizia a Solčava

Sui verdi prati delle pittoresche vallate di Solčava si incontrano tuttora le pecore. Visitate le malghe di Logarska e Robanov kot e gustate le prelibatezze fatte in casa di questa zona. Mentre i bambini possono aiutare l’impavido pastorello Krištof a ritrovare le pecore smarrite. A settembre potete visitare il Bicka Festival e acquistare caldi indumenti di lana per i giorni più freddi.

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Il Ballo dei pastori a Jezersko

Il Ballo dei pastori a Jezersko

Scoprite la tradizione della pastorizia di Jezersko durante il più antico evento etnografico della Slovenia: il Ballo dei pastori. Qui si può assistere alla tosatura delle pecore e alla lavorazione a maglia dei calzini, antiche abitudini dei pastori, e assaggiare i piatti tipici dei pastori.

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Visitate le malghe nel cuore delle Karavanke

Se volete assaggiare il latte acido con i žganci o altri piatti fatti in casa a base di latticini, potete fermarvi presso le piccole fattorie degli allevatori sui monti (dette planšarije). Nella zona di Košuta si trova la planšarija Kofce, dove la vostra gustosa merenda fatta in casa sarà accompagnata dal suono dei campanacci delle mucche, e dove i vostri occhi riposeranno alla vista delle cime circostanti che superano i 2000 metri. Un altro noto rifugio per escursionisti, ciclisti e gitanti è la planšarija Dolga njiva, dove è possibile passare la notte in un fienile e i bambini possono familiarizzare con gli animali domestici.

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