Un viaggio gourmet di vostro gradimento attraverso le città storiche

Minestra di crauti e patate (“govnač”) a Jesenice

Il piatto semplice, a base di cavolo bollito e patate, rispecchia l’umile vita della fonderia e della ferriera. Si abbina bene con il bollito di manzo cotta, la salsiccia carniolana o lo stomaco della Gorenjska.

Tuhinjska fila e gulasch di cervo di prima scelta

Il farcito di Tuhinj nella zona di Kamnik viene solitamente preparato per Pasqua. Il gulasch principesco di selvaggina vi fa tornare all’epoca dei signori poiché un tempo la caccia riguardava principalmente la nobiltà.

Focaccia “cop na lop” di Kostanjevica

Una volta i bambini di Kostanjevica si leccavano le dita con una specie di pane profumato con ripieno di ricotta e panna ma oggi la "pizza" di Kostanjevica delizierà anche voi.

Zuppa del Kurent di Ptuj

A Ptuj hanno tolto la polvere dai vecchi tomi di cucina e hanno fatto rivivere la ricetta di una zuppa a base di carne d’oca e verdure che preparavano durante il periodo di carnevale. E poiché Kurent è un segno riconoscibile del carnevale di Ptuj, anche...

Zuppa di trota affumicata a Radovljica

Il fiume Sava, che passa per Radovljica, è la dimora di ottime trote. E lo sa anche Uroš Štefelin di Vila Podvin, premiata con una stella Michelin, che ha preparato un’ottima ricetta per la zuppa di trota affumicata.

I “mežerli” di Slovenj Gradec

I carinziani hanno alcune specialità, tra cui il piatto di “mežerli” che è a base di frattaglie, pane raffermo inzuppato, cipolle fritte e spezie.

“Ocvirkova” di Konjice

Sebbene si possa pensare a un tipo speciale di putizza, a Slovenske Konjice e nei suoi dintorni, preparano l’”ocvirkovka” (torta salata con i ciccioli) in un modo completamente diverso e più semplice.

La “medla” di Škofja Loka

La “medla” di Loka è un piatto a base di pasta di miglio e farina di grano saraceno ed è uno dei più antichi piatti contadini fatti in casa. Un tempo era il cibo dei poveri ma oggi viene “spazzato” via con piacere anche dai buongustai.

Rotolo di Celje

Il popolare dolce di Celje fatto con pasta di noci e ripieno di panna, ricoperto di cioccolato e cosparso di noci tritate, entusiasma molte persone.

“Maslovnik” di Tržič

Se fate un giro intorno a Tržič e nei suoi dintorni in montagna, avrete bisogno di molta energia che otterrete con un piatto tradizionale a base di panna acida, uova e farina di mais che si mangiava prima del lavoro nei campi o nei boschi.

Ošterija Debeluh, Brežice

L'eleganza moderna del ristorante, che si intreccia con una piacevole atmosfera di casa, è soltanto il preludio all'esperienza culinaria in Ošterija Debeluh. Oltre alle eccellenze gourmet, firmate dallo chef Jure Tomič, la trattoria vanta una delle migliori...

Kendov dvorec, Idrija

Nella cucina del Kendov dvorec, i piatti sono realizzati secondo antiche ricette collaudate, con ingredienti freschi offerti dal territorio circostante.

Gostilna Francl, Celje

Già alla prima occhiata la Gostilna Francl esprime piacevole familiarità e nostalgia. I piatti secondo le ricette delle nonne prendono vita nel piatto in modo moderno ma sempre delizioso come una volta.

Castello di Otočec

L'atmosfera romantica del castello esclusivo sull'isola fluviale di Krka è perfettamente integrata dai capolavori culinari dello chef Nejc Ban. I gusti autentici, intrecciati con tradizione e creatività, sono le principali carte vincenti di Otočec.

Stara gostilna, Pirano

Non lasciatevi ingannare dal nome – alla Stara gostilna regna una cucina moderna di alta qualità. Vivete uno spettacolo indimenticabile in un ambiente intimo mediterraneo che risveglierà tutti i vostri sensi.

Danilo, Skofja Loka

La tradizione familiare della locanda e dell’enoteca Danilo si riversa in un’esperienza gastronomica moderna e di alta qualità dove giocano un ruolo importante gli ingredienti locali di Škofja Loka.

Abilità culinarie a Hiša Linhart

A Hiša Linhart a Radovljica potrete imparare i segreti della cucina da chef nella loro scuola di cucina che ha anche una versione per i cuochi più giovani.

Come fare i veri “žlikrofi” di Idrija?

Gli “žlikrofi” di Idrija sono una specialità tradizionale garantita, quindi anche la loro preparazione richiede un’attenzione particolare. A Idrija saranno lieti di insegnarvi le conoscenze per realizzare gli “žlikrofi”.

Un benvenuto con la focaccia della Bela krajina

Gli abitanti della Bela krajina amano offrire ai propri ospiti la loro focaccia come augurio di benvenuto. Il piatto a base di pasta cosparsa di cumino è protetto come specialità tradizionale garantita e potete anche assaggiarlo presso i fornitori selezionati...

Quando profumano i panetti di Loka

Škofja Loka è nota per i suoi panetti di Loka, stampati in modelli speciali. Imparate le antiche specialità artigianali di Škofja Loka in appositi laboratori.

Apri la porta a un paradiso di miele

La famiglia Perger di Slovenj Gradec si dedica alla produzione di candele e ai biscotti di pan di zenzero – i “lect” dal 1757. I loro prodotti hanno impressionato molti, comprese celebrità di tutto il mondo. Imparate alcune delle loro abilità in un laboratorio...

Okusi Radolce (“I sapori di Radovljica”)

I sapori di Radovljica è un marchio che riunisce le osterie locali dove conservano la cucina tradizionale o la intrecciano con approcci moderni e si affidano comunque agli ingredienti locali.

Okusi Kamnika (“I sapori di Kamnik”)

La ricca storia di Kamnik si riflette anche nella varietà della cucina di Kamnik. Venite a conoscere i piatti tipici di Kamnik, dalla trota di Tuhinje alla millefoglie del chiostro.

Okusi Posavja (“I sapori del Posavje”)

I sapori del Posavje sono collegati da vari fornitori di gastronomia che si affidano alla tradizione locale e ai tipici sapori e vini del Posavje.

Idrija izbrano (“Selezione di Idrija”)

La qualità, la tradizione e l’innovazione sono i punti di forza dei prodotti artigianali, artistici e alimentari, nonché delle esperienze nella zona di Idrija che si distinguono per il marchio collettivo “Idrija izbrano” (“Selezione di Idrija”).

Okusi Rogle (“Sapori del Rogla”)

Anche se viene dato risalto ai sapori, il marchio locale Okusi Rogle (“Sapori del Rogla”) riunisce sia i prodotti alimentari che quelli artigianali della destinazione Rogla-Pohorje.

Sapori di Ptuj

Assaporate le specialità locali attraverso una moderna esperienza culinaria e vinicola nella più antica città slovena. Provate i menu, intrisi della tradizione di Ptuj, in selezionati ristoranti e locande di Ptuj.

Sapori della campagna di Loka

I sapori della campagna di Loka fanno rivivere in modo nuovo e creativo i piatti quasi dimenticati delle nonne di Loka. Alla base ci sono, ovviamente, gli ingredienti locali di Škofja Loka.

I sapori di Celje

Se i Conti di Celje fossero ancora in vita oggi, sarebbero sicuramente felici di gustare i piatti con il marchio “Sapori di Celje”. Potete gustare al loro posto le prelibatezze selezionate di Celje.