Il migliore in Slovenia secondo la scelta di Gault & Millau

In Slovenia diciamo “vsake oči imajo svojega malarja” – ognuno ha i suoi gusti. Però è indiscutibile seguire la scelta di uno dei giganti gastronomici mondiali Gault & Millau. I suoi »ispettori« si sono soffermati anche in Slovenia e hanno scelto le migliori trattorie e i migliori ristoranti sloveni. Vi interessa sapere quali sono? Verificate anche chi sono gli individui migliori e quali sono i punti di ritrovo gastronomici più popolari della Slovenia!

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Eccellenze in tutti gli angoli della Slovenia

Chef che hanno appreso nelle cucine dei grandi maestri e dalle proprie esperienze creano una cucina d’autore in numerosi ristoranti e trattorie in tutte le regioni della Slovenia. Nella ricerca dei migliori seguite i certificati d’eccellenza, ottenuti con le valutazioni degli ospiti nel sistema TripAdvisor, e le raccomandazioni di critici e intenditori.

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Lubiana: Strelec

Il ristorante del castello di Lubiana attrae sia con lo spazio circolare e i tavoli con vedute attraverso finestre panoramiche, sia con l’ottima cucina dello chef Igor Jagodic che scommette sull'uso di ingredienti locali di stagione.

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Maribor: Mak

Nella città ai piedi del Pohorje troviamo l’ottima cucina dello chef David Vračko, che ha accumulato esperienza presso famose cucine in tutto il mondo e ora impressiona con la sua creatività. Lascatevi sorprendere dall’ispirazione del momento dello chef in questo ristorante senza menù. Si organizzano anche corsi di cucina!

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Slovenia centrale: Pavus - Castello di Tabor, Laško

Nel castello che sovrasta la cittadina termale di Laško, Marko Pavčnik crea piatti pieni di sapori, colori e varie consistenze. Per far ciò si affida ad ingredienti locali ed in particolare a quelli selvatici. Lo chef organizza anche corsi di cucina presso il ristorante del castello.

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La Slovenia pannonica: Rajh, Murska Sobota

In questo famoso ristorante dell’Oltremura, Tanja Pintarič segue la tradizione dei piatti tipici di questa regione, trasformandoli però in modo creativo in bocconi leggeri e dall’immagine attraente. Gli ingredienti non solo sono prodotti locali, ma raccontano anche la storia di questa regione.

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Oštarija Debeluh, Brežice

Volete sapere come i piatti alla griglia possono diventare alta cucina? Allora venite nel centro di Brežice e lo chef Jure Tomič vi convincerà sicuramente che ciò è possibile. Con la sua creatività combina abilmente la cucina tradizionale di Brežice con le tendenze globali. I piatti sono semplici, ma gli ingredienti sempre eccellenti. 

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La Slovenia alpina: Vila Podvin, Radovljica

Non lontano dalla dolce Radovljica, nota per la tradizione del miele, lo chef Uroš Štefelin, partendo da antichi piatti della Slovenia e della Carniola e utilizzando tecniche moderne e creatività, contribuisce a dare vita a una nuova cucina slovena. Lo chef ha anche una propria scuola di cucina dove tiene diversi corsi.  

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Il Carso sloveno: Gostilnica Ruj, Dutovlje

In una zona nota per la festa del vino terrano e del prosciutto, lo chef Peter Patajac, in collaborazione con la moglie Vildana, crea genuini piatti del Carso utilizzando i migliori ingredienti del luogo. È tornato alle sue radici dopo anni di lavoro nei migliori ristoranti, sia in patria che all’estero, e dopo aver partecipato a numerose competizioni internazionali.

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Slovenia mediterranea: Hiša Torkla, Korte

Nell'entroterra della costa adriatica, nel cuore dell’Istria slovena, nei locali di un antico frantoio in pietra, si trova lo spazio creativo dello chef Sebastijan Kovačič. La sua cucina d’autore istriana è integrata da una ricca selezione di ottimi vini.

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Slovenia – crocevia dei mondi gastronomici

Con la sua posizione, la Slovenia collega quattro mondi diversi che si riflettono nella gastronomia. Sia nella culinaria tradizionale che in quella di alto livello, gli ingredienti di qualità prodotti localmente e che garantiscono la pienezza di sapori sono il fulcro. La diversità, la creatività e la fedeltà al concetto “dall'orto alla tavola” fanno rientrare la Slovenia sulla mappa gastronomica europea. L'ulteriore peso della sua figura gastronomica è dato dagli eventi d'eccellenza e dalle esperienze gastronomiche uniche. 

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