Di solito più di quello che ci si aspetta per i propri soldi

Quando siete alla ricerca di buon cibo locale, entrate in una trattoria. Tra questi tipici locali sloveni, che sono luoghi d’incontro specie per il pranzo della domenica, ma dove i piatti tipici vengono serviti anche negli altri giorni della settimana, numerosi sono quelli a conduzione familiare, talvolta con una tradizione secolare alle spalle. Le trattorie che basano la loro offerta su una cucina slovena tipica e genuina si distinguono con il marchio “Gostilna Slovenija”. Questi sono i locali che conservano il patrimonio culinario sloveno. Nei loro menù trovate almeno 3 piatti a indicazione geografica protetta e almeno la metà degli alimenti delle loro cucine viene prodotta nei dintorni. Qui offrono inoltre vini, distillati, succhi di frutta e acqua tutti di origine slovena. Alcune trattorie dispongono anche di camere.

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Genuinamente casareccio negli agriturismi

La Slovenia è ricca di agriturismi. In ogni regione slovena troverete accoglienti fattorie, dove tutti i giorni per gli ospiti, e di solito nei fine settimana o su appuntamento per i visitatori, si preparano piatti genuini ottenuti dalle proprie coltivazioni e produzioni, e vengono serviti vini e succhi di frutta dalla propria cantina. Durante la visita è possibile vedere la fattoria, degustare i prodotti, seguire corsi di cucina, fare picnic nel verde e tanto altro ancora.

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Una particolarità: le osmize del Carso

Se girovagando per il Carso e la Slovenia mediterranea vi imbattete in un cartello con un mazzo di edera, non perdetevi l’esperienza di un’osmiza. Quella che un tempo era la licenza di vendere senza imposte per 8 giorni all’anno le eccedenze di vino, prosciutto e altri alimenti di produzione propria, si è trasformata, e così mantenuta, nella consuetudine di accogliere ospiti nelle aziende agricole. Oltre al vino e al prosciutto vengono serviti pane e putizze fatte in casa.

Localmente anche in montagna

Lungo i sentieri alpini della Slovenia si trovano oltre 150 rifugi alpini. Soprattutto nei fine settimana dalle loro cucina proviene il profumo dei piatti tipici sloveni “da cucchiaio” e di altre pietanze a base di ingredienti disponibili localmente.

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Il meglio da chef selezionati

Chef, che hanno appreso nelle cucine dei grandi maestri e dalle proprie esperienze, creano una cucina d’autore in numerosi ristoranti e trattorie in tutte le regioni della Slovenia. Alcuni di essi riscuotono attenzione anche a livello internazionale. Per esperienze culinarie di massimo livello prenotate un tavolo nei locali di Ana Roš, Janez Bratovž, Tomaž Kavčič o Andrej Kuhar!

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Internazionalmente nei buoni ristoranti

Le cucine dei buoni ristoranti delle città slovene, degli alberghi e dei centri termali propongono sia piatti sloveni che specialità di cucina internazionale. Seppur sotto l’influenza delle tradizioni culinarie germanica, latina, ungherese e slava, la Slovenia ha mantenuto una cucina originale, mentre i suoi cuochi hanno un’ottima conoscenza della gastronomia europea. Nelle principali città slovene, ovviamente, troverete anche ristoranti etnici di altre parti del mondo. Cercate il ristorante che fa per voi con l’aiuto dei giudizi entusiastici degli ospiti lasciati su Tripadvisor.

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Sloveno, cosmopolita e salutare nei centri termali

Nei menù dei centri termali naturali sloveni trovano spazio gli alimenti di produzione locale, i piatti tipici sloveni e locali, ma prestando particolare attenzione ad una dieta sana come fattore indispensabile in un approccio olistico alla salute e al benessere.

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