La boutique di pesce in mezzo al mare, nella quale i pesci mangiano meglio della maggior parte delle persone

Scoprite la storia della famiglia di biologi che ha deciso di allevare il miglior pesce al mondo. Durante la navigazione verso le vasche dei pesci, ascoltate la loro storia appassionante.

Assaggiate un bocconcino del Branzino di Pirano Fonda

L'esperienza si svolge all'estremità meridionale del mare sloveno, nell'unico allevamento ittico marino della Slovenia, nell'area protetta del Parco Naturale delle Saline di Sicciole (Sečoveljske soline). Durante l'esperienza assaggiate un boccone del Branzino di Pirano Fonda, accompagnato dal fior di sale, da una goccia d'olio d'oliva istriano e da un bicchiere di malvasia, godendoveli tutti assieme. La boutique ittica in mezzo al mare si distingue per l'allevamento sostenibile e connaturale di branzini.

Scoprite perché, dal punto di vista economico, nell'allevamento ittico Fonda, fanno tutte le cose “sbagliate” - tengono i pesci in acqua per troppo tempo, gli danno il cibo troppo caro, allevano gli avannotti migliori, fanno tutto quanto manualmente e non utilizzano sostanze chimiche, usano reti che hanno un volume dieci volte minore rispetto a quelle usate normalmente. Ma questo è il prezzo che pagano nel grande desiderio di allevare il miglior pesce d'allevamento al mondo.

Forse non lo sapete che:

 

Il Branzino di Pirano Fonda è l'unico pesce d'allevamento offerto sui menu dei ristoranti con il suo nome.

La famiglia Fonda fornisce ai suoi clienti i pesci freschi di giornata durante tutto l'anno in meno di 24 ore. La domanda dei loro pesci, a causa della crescita molto lenta, supera la quantità allevata.

I pesci crescono lentamente – il Branzino di Pirano Fonda necessita dai 4 ai 5 mesi per raggiungere un peso medio di 350 grammi.

Il pesce fresco si riconosce facilmente per il profumo delicato e piacevole del mare.

Come si svolge l'esperienza:

  • Incontro con la guida nella base di allevamento ittico a Seccia (Seča).
  • Benvenuto e breve presentazione dei lavori relativi all'allevamento di pesce sulla terraferma.
  • Imbarco. Su desiderio, i visitatori dell'allevamento ittico possono partire in kayak, sit on top o sup. Si naviga o si va a remi fino all'impianto di itticoltura Fonda.
  • Presentazione delle caratteristiche del Parco naturale delle saline di Sicciole e della riserva di pesca di Portorose.
  • Visita dell'allevamento dei pesci in mare Fonda con dimostrazione del nutrimento dei pesci.
  • Navigazione verso terra e rientro nella base dell'allevamento ittico. Al rientro i visitatori vedono l'allevamento delle cozze.
  • Fine sotto il pino, con esperienza gastronomica esclusiva (branzino crudo e affumicato al fior di sale, olio d'oliva casereccio istriano e vino dei viticoltori locali).

 

Periodo: L'esperienza si effettua settimanalmente durante tutto l'anno. In caso di vento, onde e forte pioggia, quando non è possibile navigare, l'assaggio e la parte formativa dell'esperienza si eseguono a terra. 

Durata: da 2 a 3 ore.

Punto di partenza: La base di allevamento ittico collocata a Seccia / Seča 142, Portorose (in fondo al canale di San Bartolomeo e ai margini del Parco Naturale delle Saline di Sicciole). Pagando un supplemento, è possibile prendere i visitatori con l'imbarcazione anche a Portorose o a Pirano sul molo principale. 

Prezzo: € 36 a persona comprende:

  • guida,
  • trasporto con l'imbarcazione dalla Base di allevamento ittico a Seccia fino alle vasche di pesci Fonda,
  • dimostrazione del nutrimento dei pesci e guida interpretativa sull'allevamento ittico estensivo,
  • esperienza gastronomica esclusiva,
  • souvenir sorpresa.

 

Esplora

Vivete la boutique di pesce in mezzo al mare

Ascoltate la storia irripetibile sul miglior pesce d'allevamento al mondo e godetevi il suo sapore straordinario. 

Prenota la visita d’avventura

 

Ribogojnica Fonda – Fonda.si d.o.o.
Liminjanska cesta 117
6320 Portorož
Tel.: 00386 41 620 606
E: visit@fonda.si

Visita il sito web

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