Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 zucchero vanigliato
  • pizzico di sale
  • 4 cucchiai di farina
  • un tappo di rum
  • 200 g di marmellata di mirtilli rossi
  • 300 ml di panna montata
  • 2 cucchiai di liquore al mentolo

 

Preparazione

Preparare prima l’impasto. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi a neve con sale e zucchero. Mescolarvi i tuorli e il rum e aggiungere delicatamente 4 cucchiai di farina. L’impasto pronto viene posto a forma di omelette su una pirofila che è stata coperta con carta da forno. Cuocere l’omelette da 8 a 10 minuti in un forno riscaldato a 180 °C. Nello stesso periodo riscaldare la marmellata di mirtilli rossi. Spostare l’omelette cotta su un piatto ovale, spalmarla con la marmellata, piegarla e decorarla con la panna montata e uno spruzzo di liquore al mentolo.

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