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Storie dalla Slovenia

Pajtičke

Ingredienti:

Pasta lievitata

  • 1 kg di farina bianca
  • 30 g di lievito
  • 1 cucchiaino di zucchero

Ripieno di noci e cipolla

  • 100 g di noci tritate
  • 2 cipolle
  • 5 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino di sale
  • pepe nero in grani

Preparazione

Preparare l’impasto e lasciarlo lievitare. Nel frattempo, preparare il ripieno di noci e cipolla. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla. Soffriggerla a fuoco lento finché non diventi dorata e i liquidi evaporino. Aggiungere la cipolla soffritta alle noci tritate, mescolare bene e insaporire con sale e pepe.

Quando l'impasto è pronto, stenderlo a spessore desiderato, cospargerlo con il ripieno e arrotolarlo ben stretto. Tagliare il rotolo in fette dello spessore di 2-3 centimetri e distribuirle su una teglia imburrata. Infornare per circa 30 minuti a 160-170 °C.

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