Ingredienti

Impasto (la preparazione dell’impasto è la stessa per tutti i nudlni):

500 gr di farina di grano tenero

1 uovo

1 cucchiaio di grasso o olio

un pizzico di sale

acqua tiepida

Ripieno:

250 gr di pere secche

1 uovo

cubetti di pane bianco raffermo

zucchero a piacere

un bicchierino di distillato di pera o altro tipo di frutta

Preparazione

Uniamo tutti gli ingredienti e formiamo l’impasto che deve riposare. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Cuociamo le pere secche, togliamo i semi, le tritiamo o tagliamo finemente. Aggiungiamo l’uovo, i cubetti di pane bianco, lo zucchero a piacere e il distillato. Mescoliamo bene e formiamo delle palline della grandezza di una noce. Il ripieno deve essere abbastanza spesso da mantenere la forma.

Stendiamo sottilmente l’impasto in una forma rettangolare. Sull’impasto steso, adagiamo in fila le palline del ripieno a una distanza di due o tre dita. Tagliamo l’impasto e copriamo il ripieno. Pigiamo bene i bordi dell’impasto per farli attaccare e per far uscire l’aria in eccesso. Quindi formiamo e tagliamo i nostri fagottini. Cuociamo i nudlni per 10-15 minuti in acqua salata. Li togliamo dall’acqua calda e li mettiamo in un contenitore caldo. Condiamo a piacere.

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