Ingredienti
Impasto (la preparazione dell’impasto è la stessa per tutti i nudlni):
500 gr di farina di grano tenero
1 uovo
1 cucchiaio di grasso o olio
un pizzico di sale
acqua tiepida
Ripieno:
250 gr di pere secche
1 uovo
cubetti di pane bianco raffermo
zucchero a piacere
un bicchierino di distillato di pera o altro tipo di frutta
Preparazione
Uniamo tutti gli ingredienti e formiamo l’impasto che deve riposare. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Cuociamo le pere secche, togliamo i semi, le tritiamo o tagliamo finemente. Aggiungiamo l’uovo, i cubetti di pane bianco, lo zucchero a piacere e il distillato. Mescoliamo bene e formiamo delle palline della grandezza di una noce. Il ripieno deve essere abbastanza spesso da mantenere la forma.
Stendiamo sottilmente l’impasto in una forma rettangolare. Sull’impasto steso, adagiamo in fila le palline del ripieno a una distanza di due o tre dita. Tagliamo l’impasto e copriamo il ripieno. Pigiamo bene i bordi dell’impasto per farli attaccare e per far uscire l’aria in eccesso. Quindi formiamo e tagliamo i nostri fagottini. Cuociamo i nudlni per 10-15 minuti in acqua salata. Li togliamo dall’acqua calda e li mettiamo in un contenitore caldo. Condiamo a piacere.
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