Il formaggio Trnič può essere utilizzato anche per la preparazione di vari piatti, per questo vi sveliamo una ricetta speciale di Primož Repnik della Pensione e osteria Repnik.

Ricetta (per 4 persone)

Ingredienti

Per il gelato:

150 g di latte

150 g di panna

2 tuorli

100 g di zucchero

100 g di formaggio cremoso

30 g di Trnič

Per il biscotto:

200 g di nocciole frullate

200 g di zucchero

200 g di burro

Per la decorazione:

8 gherigli di noce

50 ml di acqua

50 g di zucchero

150 ml di olio

200 g di albicocche secche

Preparazione

Cuocere a bagnomaria il latte, i tuorli, la panna e lo zucchero sbattendo fino a ottenere un composto denso. 
Aggiungere mescolando il Trnič grattugiato e il formaggio cremoso. Mettere in freezer per 12 ore e mescolare più volte per ottenere un composto più morbido. Può essere anche “frullato”.

Per la base di biscotto croccante impastare gli ingredienti, avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 3 ore. Modellare l’impasto con modellini delle dimensioni desiderate. Mettere in forno e far cuocere finché diventa croccante.

Per la decorazione sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungere i gherigli di noce e cuocere per far evaporare l’acqua. Friggere poi le nocciole nell’olio. Lasciare in ammollo le albicocche. “Mixare” tutto insieme con un mixer potente.

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