Gelato con Trnič

Ingredienti (per 4 persone):

Per il gelato:

• 150 g di latte
• 150 g di panna
• 2 tuorli
• 100 g di zucchero
• 100 g di formaggio cremoso

• 30 g di Trnič

Per il biscotto:

• 200 g di nocciole frullate
• 200 g di zucchero

• 200 g di burro

Per la decorazione:

• 8 gherigli di noce
• 50 ml di acqua
• 50 g di zucchero
• 150 ml di olio

• 200 g di albicocche secche

Preparazione

Cuocere a bagnomaria il latte, i tuorli, la panna e lo zucchero sbattendo fino a ottenere un composto denso. Aggiungere mescolando il Trnič grattugiato e il formaggio cremoso. Mettere in freezer per 12 ore e mescolare più volte per ottenere un composto più morbido. Può essere anche “frullato”.

Per la base di biscotto croccante impastare gli ingredienti, avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 3 ore. Modellare l’impasto con modellini delle dimensioni desiderate. Mettere in forno e far cuocere finché diventa croccante.

Per la decorazione sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungere i gherigli di noce e cuocere per far evaporare l’acqua. Friggere poi le nocciole nell’olio. Lasciare in ammollo le albicocche. “Mixare” tutto insieme con un mixer potente.

Godetevi ogni boccone

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