Une expérience culinaire où, après vous être familiarisé avec le processus de maturation des viandes et des spécialités de viande sélectionnées dans une célèbre fabrique à jambon de Prekmurje, vous essayerez de préparer les meilleurs steaks.
Il faut prendre son temps pour faire un bon steak. En compagnie d'un chef expérimenté de la célèbre fabrique à jambon de Prekmurje, vous apprendrez les secrets de la préparation d’un steak délicieux, depuis le processus de maturation de la viande jusqu’à la cuisson dans un foyer ouvert. Devenez un maître dans la préparation de steaks et avec le chef de la maison, créez un festin gastronomique où chaque bouchée constituera une expérience inoubliable.
La préparation du steak commence par le choix de la viande. Sur la terrasse de la célèbre fabrique à jambon de Prekmurje, les maîtres cuisiniers vous expliqueront d'abord comment se déroule la maturation à sec des pièces de bœuf qui sortent de leur salle d'affinage. Vous découvrirez également le porc de Krško polje et le Mangalitza, deux races autochtones. Après avoir tout appris sur l'affinage, vous vous initierez également à la cuisson des steaks dans un foyer ouvert sous l'œil attentif d'un chef. Vous préférez les légumes ? Pas de soucis ! Vous pourrez également créer des plats sans viande à partir des légumes bio locaux. Une fois que vos chefs-d'œuvre sont prêts, vous passerez à table et vous vous régalerez de ces mets gourmands.
Dégustation de plats préparés
Horaire : tous les jeudis à 14h00
Lieu : Markišavci 44, 9000 Murska Sobota
Prix : 115€ par personne
L'offre contient :
Un menu constitué de 5 plats
Grâce au savoir-faire des chefs de la célèbre fabrique à jambon de Prekmurje, Daniel Sukič et Boštjan Lačen, devenez un connaisseur en matière de viande affinée et un maître dans l'art de la préparation de steaks grillés.
Kodila d.o.o.
Markišavci 44
9000 Murska Sobota
+386 2 522 36 00
info@kodila.si
Le jambon de Prekmurje est l'une des spécialités culinaires de Prekmurje, qui bénéficie d'une indication géographique protégée européenne.
Le mangalitza est une race autochtone de porc de la plaine pannonienne, qui a une teneur élevée en acides gras insaturés, ce qui contribue à la haute qualité de sa graisse et de son lard blanc.
Les viandes séchées mûrissent dans des chambres d'affinage spéciales, disposant d'un revêtement d'enduit argile sous un toit de chaume comme il était d’usage autrefois.
Le restaurant de l'hôtel offre une vue sur la cuisine avec une cheminée à foyer ouvert où les plats sont préparés.
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